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菠蘿如何吃才好吃

生活更新时间:2024-07-09 08:05:29

今天推薦一款非常非常好吃的涼拌菜，也可以說是黑暗料理了，但、是華麗翻了身的黑暗料理——涼拌菠蘿。

這道菜的的味道新鮮獨特，真的是有吃一口讓人放不下的感覺。

菠蘿清爽甜脆，健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴，功效多多。在食肉類或油膩食物後，吃些菠蘿對身體大有好處，而今天我的這款涼拌菠蘿更是開胃解膩的美味。

菠蘿如何吃才好吃（菠蘿的新吃法真是太妙了）1

吃菠蘿前一定要用鹽水泡一泡，因為菠蘿的緻敏物質主要的是“菠蘿朊酶”，而鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的緻敏結構，使其喪失對于個别體質人的毒性。因此，吃菠蘿時，要先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡10分鐘，破壞菠蘿蛋白酶的緻敏結構，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生，同時，還能使一部分有機酸分解在鹽水裡，菠蘿的味道顯得更甜。

而今天我用經過鹽水浸泡的菠蘿在用蒜末，辣椒，香菜，同時在加點鹽來一起調拌，酸，甜，辣，爽的感覺都來了，涼絲絲的吃起來特别開胃。

菠蘿如何吃才好吃（菠蘿的新吃法真是太妙了）2

現在來看看我這道涼拌菜的做法，看過後一定要試試，保你喜歡。

材料：菠蘿半個，香菜3棵，幹小米椒2個，大蒜3瓣，鹽1小勺

做法：

1、菠蘿切塊後用淡鹽水浸泡10分鐘

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2、泡好的菠蘿取出控去水分，在切割成小一點的塊狀

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3、香菜洗幹淨切小段

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4、小米椒切碎後放入約兩湯勺的開水，加入半小勺的鹽攪拌均勻，讓鹽融化，也把幹辣椒泡軟

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5、蒜切末狀

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6、菠蘿塊裡放入香菜，蒜末，倒入所有辣椒和水。

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7、拌勻即可。靜置10分鐘後再拌一拌就可以食用。

菠蘿如何吃才好吃（菠蘿的新吃法真是太妙了）9

廚房小語：

吃菠蘿的時候也有禁忌：

不宜與白蘿蔔同吃，兩者同吃，易引起甲狀腺腫大。
不宜與牛奶同吃，兩者同吃，波羅中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響蛋白質消化吸收。
不宜與雞蛋同吃，波蘿中的果酸與雞蛋中的蛋白質結合，是蛋白質凝固，不利消化。

菠蘿如何吃才好吃（菠蘿的新吃法真是太妙了）10

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