天冷了咋就覺着食欲那麼好呢,大兒子說饞得慌,見着肉就邁不動步。嘿,這是又饞了,看來在單位有點虧嘴了,趕緊讓他回來,午餐做了幾道他愛吃的菜。
忙活了2小時,做了4道菜,還有一個湯菜,老公笑着說這标準不錯,以後總回來,家人都跟着有口福了。
這一頓午餐确實挺可口的,吃個精光,可見很受歡迎,這是又都吃美了。小兒子一抹嘴:肉最好吃;大兒子感歎:還是家裡的飯菜香啊!
瞧瞧寶媽給家人做了什麼好吃的?
第一道~【辣燒小黃魚】
誰說小黃魚隻能炸着吃,用點調料一燒,味道升級,吃上就停不下筷子說的就是它!微辣暖身還解饞,尤其适合秋冬季。
這道菜,微辣,不用挑刺,可直接吃。
需要的食材:冷凍去頭小黃魚1盤,杭椒,蔥姜末,米醋,鹽,醬油
做法:
1,小黃魚泡水解凍,去内髒。杭椒洗淨,滾刀切成段
2,洗淨控水在稀澱粉水裡滾一下,鍋裡加比炒菜量多點的植物油燒到很熱
3,魚碼入鍋裡,大火煎黃煎硬定型,要點是不要勤翻動,煎好後的魚扒拉到一邊
4,放蔥姜末炝鍋,再把魚扒拉過來,慢炒幾下
4,鍋裡的溫度升上來後,順鍋邊烹米醋去腥,再加半小碗水,加鹽調味,放醬油調色,燒至菜汁少許
5,放入杭椒大火炒香,加鹽炒勻即可出鍋
第二道~【小柴雞炖蘑菇】
小雞炖蘑菇,經典東北菜,下酒又下飯,菜湯更是鮮美,拌飯倍兒香,都吃2碗飯!
需要的食材:小柴雞1隻,小黃蘑1大把,蔥姜蒜,八角,料酒,醬油,鹽,植物油
詳細做法:
1,柴雞剁成塊後泡去血水
2,炒鍋放少許植物油起到不粘作用即可,油燒熱,倒入控水的雞肉塊大火炒至變色盛出,湯倒掉不要,
3,炒鍋洗淨,重新放油,放蔥姜、八角炒出香味,放雞肉塊、生抽、料酒炒至上色,倒入和食材齊平的開水,
4,加入鹽、泡軟洗淨的蘑菇,燒開,倒入壓力鍋,壓制25分鐘,放香菜提味。
第三道~【蒜蓉西蘭花】
葷素搭配吃着才健康,營養才均衡。西蘭花是一道快手菜,和胡蘿蔔搭配,顔色好看又好吃
需要的食材:西蘭花,胡蘿蔔,蒜末,幹辣椒,植物油,鹽,水澱粉
詳細做法:
1,西蘭花一朵朵剪下來,放淡鹽水裡浸泡洗淨。胡蘿蔔洗淨切成小滾刀塊
2,西蘭花保持顔色翠綠的竅門是先焯水。鍋裡加水燒開,滴入幾滴植物油,放入西蘭花和胡蘿蔔,焯水到西蘭花軟爛合适
3,都撈出來過一下涼水,保持食材的顔色漂亮
4,鍋裡加植物油燒熱,放蒜末和幹辣椒炝鍋,放西蘭花和胡蘿蔔、鹽炒勻
5,放水澱粉勾芡就可以出鍋啦
一湯~【雞腿土豆湯】
深受家人喜歡的一道濃湯。面乎乎的土豆不光可口,還起到濃湯的作用,雞肉和蘑菇碰撞出的香而鮮美,這個湯呀,泡飯一絕
需要的食材:土豆,雞琵琶腿,小黃蘑,香菜,蔥花,姜末,植物油
做法:
1,雞腿剁成塊,洗淨控水。土豆去皮洗淨後切小點方塊,蘑菇泡軟洗淨
2,少許油炒雞腿發黃,放蔥姜炒香,加水和泡軟的蘑菇炖15分鐘
3,再放土豆炖15分鐘,至湯稠土豆軟爛,加鹽放香菜即可
第五道~【五香豬肝】
豬肝做之前要先浸泡,目的是去除豬肝中有毒的血液。做豬肝不要一味求嫩,否則,既不能有效去毒,又不能殺死病菌、寄生蟲卵 。
需要的食材:豬肝,蔥,姜、料酒、八角、花椒,五香粉、鹽
做法:
1,豬肝浸泡後換水洗淨,中間切開熟得快
2,鍋裡加蔥姜、料酒、八角、花椒和五香粉、鹽,五香粉的量稍微大點,味道更好,入味也快
3,大火燒開蓋上鍋蓋,再轉小火煮15分鐘就可以出鍋啦
4,此做法可直接切片吃,也可以涼拌或蘸汁吃。
我是寶媽小廚,三餐美食,快樂分享,美食就是家的味道,有愛才能做得更好,三餐有“溫度”,體驗廚房裡的樂趣!
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