芹菜主要有兩種，一種是傳統的芹菜，還有一種是後來培育的水芹。平時我們吃芹菜機會比較多，因為一年四季菜市場都能買到芹菜。但是你知道芹菜都有哪些做法嗎?如果你也愛吃芹菜的話，趕緊來看看今天的文章吧!

涼拌芹菜

材料：芹菜，胡蘿蔔，木耳，火麻油，醋，鹽，蒜，醬油。

做法：

1、木耳泡發，胡蘿蔔切絲，芹菜切絲。

2、沸水焯木耳。

3、沸水焯芹菜胡蘿蔔。

4、焯好了放到碗裡放上碗，蒜米，陳醋，料酒，攪拌均勻。

5、倒入麻油調味，食用鹽根據個人口味調整即可。

　　相信大家已經發現了，這個菜譜裡面的木耳和胡蘿蔔用熱水焯了一下，但是芹菜卻沒有。因為芹菜是一種可以生吃的蔬菜，當然胡蘿蔔你也可以直接生吃，不過口感上面會比較差一些，稍微焯一下口味更好。

芹菜餅

材料：面粉、綠豆粉、芹菜葉、雞蛋、鹽、白胡椒粉、雞精。

做法：

1.将芹菜葉清洗幹淨，在開水中焯一下撈出，焯好的芹菜葉攥幹水份，切成末。

2.面粉，綠豆面，一個雞蛋，鹽，胡椒粉，雞精，加入适量的清水和成稀一點的面糊。

3.面糊中加入芹菜末攪拌均勻。

4.煎鍋中倒少量油，把面糊放入，攤成薄餅，小火煎制一面金黃。

5.翻過來再把另一面煎成金黃。

　　這道芹菜餅建議大家一定要試試看，不僅味道好而且營養豐富。另外如果把芹菜換成其他的綠葉菜也是可以的，大家可以發揮自己的創造力。

芹菜胡蘿蔔碎

材料：芹菜、胡蘿蔔各适量，食用油、食鹽、生抽各适量。

做法：

(1)将芹菜清洗幹淨，摘掉葉子，和胡蘿蔔一起切成丁。

(2)鍋内放入少許的油燒熱後，放入胡蘿蔔碎炒出香味。

(3)加入食鹽和生抽進行調味，再加入芹菜丁翻炒均勻即可。

芹菜清炒山藥

材料

山藥200克、香芹50克、橄榄油、食鹽、雞精

做法

1.香芹摘去葉子後，切掉根部，清洗幹淨後放在砧闆上切成段。

2.山藥削皮後切成厚約2厘米，長約4厘米的條。

芹菜炒豆幹

材料

芹菜300公克、豆幹6塊、辣椒2根、鹽、味素各适量、香油、胡椒粉各少許

做法

1.所有材料洗乾淨，芹菜去葉後切成小段，豆幹切成與芹菜同大小的段，辣椒切小備用。

2.放2大匙油于鍋中燒熱後，再放入辣椒爆香。

3.再放入芹菜、豆幹及調味料拌炒3～4分鐘即可。

4.油鍋燒熱後，倒入橄榄油，然後倒入山藥條，翻炒1分鐘，再加少許水翻炒。

5.接着，倒入切好的香芹，香芹出香味後，加點鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋。

　　總結：芹菜雖然平時我們都是放點青椒和肉絲随便炒一下就吃了，但是其實它的做法還有很多。文章裡面提到的這個吃法，如果你還沒有吃過的話，不妨現在就試着做做看吧!芹菜的葉子其實也是可以吃的，建議每次留一點點下來哦。

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