包子是一種飽腹感很強的食物，可以調制各種餡料用面皮包起來，熟了的包子皮薄餡多，松軟好吃，我感覺是人們生活當中不可或缺的美食。如今，南北方在飲食上也是各有千秋，口味各不相同，但大都以鮮鹹為主。我從小就愛吃奶奶做的牛肉餡大包子，剛出鍋就能吃上三個，後來到外地上班，早上起不來，經常買上包子在路上吃，口味雖說也不錯，但是總是都吃到一半了還吃不到餡，無可奈何的我，在休息天決定自己做上一鍋牛肉餡包子，面買的現成的自發面，這個很重要哦，超級簡單又省事，剛出鍋就吃上一個，一口留香，面皮松軟香甜，好吃到停不下來！可以多做一些蒸好放在冰箱裡速凍上，想吃的時候用微波爐加熱一下，很方便！想解饞的寶寶們可以一試～

牛肉大蔥包子

By 甄愛美食

配料：

自發粉 400、牛肉餡 800、大蔥 100、蒜 10、姜 10、十三香 10、生抽 20、老抽 10、精鹽 10、食用油 50、水 200

烹饪步驟：

1.使用自發粉進行發面

2.倒出400G的面粉到盆中

3.用30度左右溫水和面，小竅門是蒸包子一定水要多放，和完面後，面有點稀且很粘手，這樣面容易發，蒸出來的包子柔軟，口感好

4.和好面

5.蓋上鍋蓋醒面40分鐘

6.成蜂窩狀，帶有酸味，這時，面就發好了

7.把肉餡拌好等待15分鐘

8.切成大小一樣的面團

9.把面團擀成圓形，切記皮兒要外圈薄，包在一起時中間的褶子不會太厚

10.把蒸鍋放入一半水，等待開鍋後，把捏好的包子放在蒸鍋裡，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘即可出鍋

11.蒸好後，都發起來了，就代表成功了，掌聲響起

12.形狀不均勻，見諒啦

13.還不錯吧

烹饪小貼士：

1.自發粉是在面粉中添加一定量的、能夠産生氣體的食品添加劑而成, 人們隻需加水或蛋糊等後便可立即用來制作各種膨松食品, 如饅頭、蛋糕和油條等. 這樣可避免進行繁瑣的稱量、配料、混合、發酵、脫堿等工序, 并能降低對食品制作技術的要求, 能穩定和改替食品的質量, 省時、簡單和方便. 是一種家庭、食堂、部隊和野外作業理想的方便食料2.自發粉無需再添加酵母！！！成形前無需醒發；方便，快捷，蒸、烙、炸皆可。3.自發粉有起來非常方便，喜歡什麼餡料都可以調制出來包包子吃，非常松軟！

你們喜歡吃什麼餡的包子？

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