牛尾湯怎樣做營養好喝-tft每日頭條

牛尾湯怎樣做營養好喝

圖文更新时间:2025-02-21 07:25:07

牛尾湯怎樣做營養好喝（清淡滋補的奶湯牛尾）1

俗話說：好吃不過巴骨肉。也就是說附在骨頭上的肉最好吃。

牛尾巴因長期活動不停，上面沒有脂肪，并且肉質久煮不柴，所以非常适合炖湯。

特别是對想控制脂肪攝入的朋友來說是，牛尾巴是再好不過的炖湯食材！

但想炖出一鍋雪白的奶湯，裡面卻需要掌握3個技巧。

“奶湯牛尾”的主料就是鮮牛尾1根。至于配料可以根據各自的喜好，随意添加冬瓜、蘿蔔、番茄、土豆、玉米、凍豆腐等。

炖湯的調料也很簡單：拍破的生姜、挽結的小蔥、少許的花椒。

牛尾湯怎樣做營養好喝（清淡滋補的奶湯牛尾）2

牛尾在清水中浸泡2小時，去掉裡面的血水，這樣炖出來的湯色才清亮。

牛尾湯怎樣做營養好喝（清淡滋補的奶湯牛尾）3

用刀在牛尾巴的骨頭關節上切上一刀，留一點肉不切斷。這樣炖出來的才濃。

牛尾湯怎樣做營養好喝（清淡滋補的奶湯牛尾）4

牛尾冷水下鍋，燒開後略煮10分鐘左右，撈起用溫水洗淨上面的血末。

牛尾湯怎樣做營養好喝（清淡滋補的奶湯牛尾）5

牛尾湯怎樣做營養好喝（清淡滋補的奶湯牛尾）6

鍋内另外加水燒開，放入焯過水的牛尾，燒開後加入料酒，打去浮沫，然後放入蔥姜和花椒。

牛尾湯怎樣做營養好喝（清淡滋補的奶湯牛尾）7

加蓋大火炖煮3小時左右，湯色就雪白如奶。

中途若誰燒幹了，可加入适量的開水，決不能加冷水！否則湯會變得渾濁。

牛尾湯怎樣做營養好喝（清淡滋補的奶湯牛尾）8

牛尾湯怎樣做營養好喝（清淡滋補的奶湯牛尾）9

取出牛尾，把湯用絲漏過濾，除去裡面的花椒和姜不用。

牛尾湯怎樣做營養好喝（清淡滋補的奶湯牛尾）10

湯燒開後，加入自家喜愛的配料和牛尾，煮好後加入适量的鹽和味精調味。

牛尾湯怎樣做營養好喝（清淡滋補的奶湯牛尾）11

起鍋裝盤，撒上蔥花即成。

牛尾湯怎樣做營養好喝（清淡滋補的奶湯牛尾）12

炖出來的奶湯若一次吃不完，可過濾後放入冰箱凍起保存，下次再用。

這道“奶湯牛尾”，湯白味鮮，清淡滋補而不油膩，非常适合夏天喝。

大家明白了如何炖奶湯了嗎？

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