“東海帶魚”和“舟山帶魚”有啥區别？哪種更營養？學會别挑錯了

帶魚，又叫裙帶、肥帶、油帶，主要分布在西太平洋和印度洋區域，在我國主要分布在黃海、東海、渤海、南海等海域，和大黃魚、小黃魚、烏賊并稱為中國四大海産。帶魚的肉多刺少，價格也很劃算，是性價比非常高的海鮮魚類食材。

帶魚中還含有豐富的蛋白質和礦物質元素，其脂肪含量要高于一般魚類，并且以不飽和脂肪酸居多，這是種碳鍊較長的脂肪酸，和飽和脂肪酸相比，對人體會比較好。不過在日常選購帶魚的時候，相信大家會遇到一些困擾。

比如明明都是帶魚，生長在不同海域的帶魚，價格卻差了很多，它們之間的區别也不少。今天，懶喵就拿最常見的2種帶魚和大家做個對比，一起來看看：

東海帶魚和舟山帶魚有啥區别？

中國的四大海域，分别是渤海、黃海、東海和南海。其中東海海域位于黃海海域的南面，北起中國長江口北岸到韓國濟州島一線，南到廣東省南澳島到台灣省本島南端一線，面積達77萬多平方公裡。在這片海域生長的帶魚，都可以叫東海帶魚。

舟山漁場

舟山帶魚則生長在舟山群島的舟山漁場裡，舟山群島位于浙江省東北部，是中國第一大群島，屬于東海海域。舟山帶魚也是全國首批海鮮類地理标志證明商标海鮮。

因此，我們可以理解為，舟山帶魚特指生長在位于東海海域舟山漁場裡的帶魚，東海帶魚則泛指生長在東海海域裡的帶魚。

從生長環境上看，東海帶魚包含的範圍更廣，泛指生長在東海海域的帶魚；舟山帶魚包含的範圍較小，特指生長在浙江舟山漁場裡的帶魚。

舟山帶魚

東海帶魚的長度約在40cm到60cm之間，寬度約在4cm到6cm之間，魚身勻稱，從魚頭到魚尾逐漸變窄，魚鱗白中帶點黑色，魚眼較小，下颚較短。

和其它東海帶魚相比，舟山帶魚的頭部更尖，眼睛部分為黑色，背脊上無凸骨，魚鱗多為白色，鱗片容易脫落，整體形狀像一根細鞭。關于舟山帶魚的外觀特征，還有“三小一厚”的說法，即個頭小、頭小、眼睛小、肉厚。

從外觀形态上看，舟山帶魚具有個頭小、頭小、眼睛小等特點，看上去比其它東海帶魚頭更尖，魚身也更小巧。

03 口感味道不同

舟山帶魚骨小肉肥，肚皮薄，油脂含量較高，魚肉吃起來更鮮嫩可口，沒有異物感，并且具有鮮而不腥的特點，尤其适合清蒸的做法，還有人稱其為“世界上最好吃的帶魚”。其它東海帶魚雖說也很好吃，但是肉質上沒舟山帶魚吃着細嫩，口感上沒舟山帶魚好。

從口感味道上看，舟山帶魚肉多骨少，油脂多，味道鮮美，腥味少，吃起來要比其它東海帶魚好吃一些。

04 營養價值不同

舟山帶魚中含有豐富的蛋白質、維生素A、鎂等多種營養成分，DHA成分含量也比其它漁場的帶魚高。在舟山帶魚的銀白色油脂層中，還含有一種叫“6-硫代鳥嘌呤”的物質，這是一種治療急性白血病時常用的成分。

和舟山帶魚相比，其它南海帶魚的營養成分含量要略遜一籌，沒有舟山帶魚營養價值高。

從營養價值上看，舟山帶魚中含有豐富的蛋白質、DHA、6-硫代鳥嘌呤等物質，營養價值上要高于其它東海帶魚。

結語

由上可知，東海帶魚和舟山帶魚的區别，主要集中在4個方面，分别是生長環境不同、外觀形态不同、口感味道不同、營養價值不同。無論是從口感角度，還是從營養角度，舟山帶魚都要更勝一籌。

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