經典芒果班戟的做法?用料:低筋面粉180克、雞蛋3個、芒果3個,下面我們就來說一說關于經典芒果班戟的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
用料:低筋面粉180克、雞蛋3個、芒果3個
輔料:淡奶油120克、細砂糖40克、牛奶460克、糖粉50克、黃油10克
蛋液加入糖粉,用手動打蛋器攪打;
倒入牛奶攪拌均勻,篩入低筋面粉;
用手動打蛋器慢慢攪拌成為稀面糊;
黃油加熱融化成液态後倒入面糊裡,繼續攪拌;
面糊必須要先過篩,再放入冰箱冷藏一會;
平底鍋小火加熱,同時舀一勺面糊;
鍋子離火,迅速倒入面糊,搖晃鍋子讓面糊均勻的覆蓋整個鍋底,然後快速将多餘的面糊倒出來;
班戟皮差不多凝固以後,鍋子離火,用牙簽将邊緣部分挑起來,然後将整個班戟皮揭下來就可以了;
将班戟皮放在保鮮袋上晾涼,然後上面再鋪一層保鮮袋,準備放下一個班戟皮,用保鮮袋隔開班戟皮不會粘着;
淡奶油加入糖打發到凝固的狀态;
将班戟皮沒被煎過的一面朝下,放入适量的淡奶油,然後放上芒果塊;
再取淡奶油,将芒果塊包裹;
然後放到冰箱冷藏1小時,待淡奶油凝固一些就可以食用了。
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