這幾天，雅培1段奶粉因檢出香蘭素被處罰款約909萬元一事引發消費者關注。

國家企業信用信息公示系統顯示，2020年12月，國家市場監督管理總局在單一批次的雅培一款0—6月齡1段嬰兒配方奶粉的抽檢中檢出極微量香蘭素，香蘭素項目實測值為171.6μg/kg。

根據《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》（GB 2760-2014），香蘭素是一種香料，而0—6個月的嬰幼兒配方食品不得添加任何食品用香料。

雅培貿易（上海）有限公司因生産經營受包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑被上海市市場監管局“沒收物品，沒收違法所得300多萬元，罰款約909萬元”。

香蘭素為何會跑進奶粉裡？1段嬰兒配方奶粉中為什麼不得添加香蘭素等香料？0—6個月嬰兒如果喝了含有香蘭素的奶粉會有何影響？

香蘭素是一種廣泛使用的食用香料，是芳香族有機化合物，天然存在于香莢蘭豆中。人們利用香莢蘭豆莢作為食用香料，有文字記載的曆史已有數千年。但由于從香莢蘭豆中提取的天然香蘭素含量低，價格十分昂貴。為了滿足市場需求，19世紀出現了以鄰甲氧基苯酚等為原料合成的，與天然結構完全相同的香蘭素。

上海市兒童醫院副主任藥師、兒科醫生李志玲介紹，它有奶香味，所以常用于需要有濃郁香味的食物或用品上，比如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果、肥皂、香水等。香草味的冰淇淋就很典型。

也就是說，香蘭素能吃。甚至是為了讓食品顯得更加好吃而使用的一種香料。

根據《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》，較大嬰兒和幼兒配方食品中可以使用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏，但對最大使用量有規定，香蘭素最多5mg/100mL；嬰幼兒谷類輔助食品中也是可以使用香蘭素的，最大使用量為7mg/100g。

但是，标準中也明确，凡使用範圍涵蓋0至6個月嬰幼兒配方食品不得添加任何食用香料。

為什麼别人能吃，0—6個月嬰幼兒不能吃？

對此，李志玲指出，吃了添加了香蘭素的奶粉再吃母乳或未添加香料的奶粉，對于0—6個月的嬰兒來說，就相當于是應了那句“由奢入儉難”了。時間長了，吃得多了，小嬰兒或将更易染上偏食、挑食、厭食等不良飲食習慣，使得攝入營養不全。

此次，香蘭素是如何跑進了1段奶粉中的？

造成涉事批次産品香蘭素不合格的原因是雅培集團愛爾蘭工廠（Abbott Ireland）在生産線更換品種生産時，對生産管道清洗不徹底，緻使生産管道中殘留了前序産品含有的香蘭素，造成涉事批次産品香蘭素成分污染。

所公示的相關行政處罰決定書顯示，2021年4月1日中國食品科學技術學會出具《關于嬰兒配方乳粉中檢出香蘭素有關問題的專家論證意見書》，按照世界衛生組織（WHO）的評估方法推算，涉事批次産品中的香蘭素檢出量引發食品安全等風險的可能性極低。當事人未接到消費者反映上述批次産品有不良反應的投訴。

但是，作為家長，恐怕也還是會擔心這樣一個問題，如果寶寶已經吃了有香蘭素的奶粉，171.6μg/kg這個劑量會有何影響？

對此，李志玲表示，根據相關規定，0—6個月的嬰幼兒配方食品不得添加任何食品用香料，所以，應該是0，理論上來講，隻要有就是違規的。至于對于0—6個月嬰幼兒來說，食用多少香蘭素會使其上瘾？她表示，目前尚未有相關研究确認存在某個上瘾的界限量值。