三百多種可食用的蔬菜與野菜,您認識幾種呢?今天給大夥們講講慈菇。小時候經常看到誰家裡生了兒子就拿這個慈菇用來祭祖的。
慈姑植物科屬:澤瀉科慈姑屬;學名:Sagittaria trifolia;别名:燕尾草、剪刀草、水芋、茨菇。
慈姑形态:多年生草本。高50~100厘米。匍匐莖頂端膨大成球莖,肉質、白色。葉基生,沉水葉片線形,挺水葉片箭形,較大,長25~40厘米,寬10~20厘米,葉柄長。花葶1~2枚,自葉腋間抽生,花白色,常3朵成輪排成總狀花序再組成圓錐花序。瘦果斜倒卵形。花期6~9月,果期9~10月。
慈姑分布:全國各地。
慈姑食用部位及方法:①幼芽。清洗熨燙後,可涼拌或炒食。②球莖。去鱗片、切片。可炒、煮、鹽漬食用。具有清熱解毒的功效。
慈姑生長環境:池塘、湖泊淺水或水田。
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