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經典海綿蛋糕

生活 更新时间:2024-12-20 13:49:22

經典海綿蛋糕?食材:雞蛋5各,低筋面粉适量配料:細砂糖适量,玉米油适量,牛奶1盒,我來為大家科普一下關于經典海綿蛋糕?以下内容希望對你有幫助!

經典海綿蛋糕(經典海綿蛋糕的做法)1

經典海綿蛋糕

食材:雞蛋5各,低筋面粉适量。

配料:細砂糖适量,玉米油适量,牛奶1盒。

準備材料。将雞蛋的打到大碗中,一次性加入全部細砂糖。

将打蛋盆放到裝着溫水的鍋中,不斷攪拌至細砂糖融化,蛋液溫度到38度左右。

将打蛋盆拿出,用電動打蛋器打至起大泡,蛋液為黃色。

繼續用打蛋器攪打約5分鐘,至蛋液膨脹,顔色變成淡淡的乳黃色。

繼續攪打至全蛋液非常細膩,提起打蛋器後流下的蛋液有紋路可以寫8字,并會在幾秒鐘内消失,這時候蛋液就打發完成。

分三次在全蛋液中加入低筋面粉,翻拌至均勻的面糊。

将玉米油和牛奶混合,攪拌至完全融合。

9将一小部分面糊加入玉米油和蛋液的混合物中,翻拌均勻再倒回面糊中翻拌均勻即可。

将面糊倒入模具,震出大氣泡。放入預熱好170度的烤箱中下層,約40分鐘。

出爐後蛋糕倒扣放涼架上放涼後即可脫模食用。

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