導語：俗稱“澱粉之王”，珍珠奶茶的珍珠就是它做的，以前在農村大量種植，如今不多見了

以前的農村雖沒有高樓大廈、沒有汽車、沒有手機、沒有電視等，但是農村土地資源豐富，農民伯伯就是靠這些土地生活勤勞作解決了溫飽問題。

如今農村生活條件越來越好，很多人都不種田地了，以前小時候經常吃的糧食，現在也無人種植，想想都是特别懷念。

比如今天筆者與大家分享的這種植物，已經好多年沒見過了，但是它的味道卻一直停留在腦海裡，吃起來非常粉糯，這種食物就是農村大名鼎鼎的木薯。

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說起木薯，很多上了年紀的老人對它是再熟悉不過了，因為在以前木薯曾是他們的糧食之一。木薯、番薯與馬鈴薯被稱為三大薯類作物，在以前食不果腹的年代，三大薯類就是饑荒年代的救命糧，幫助了許多貧窮農民度過了糧食危機。

木薯對于現在的年輕人來說可能會很陌生，但一定吃過它，因為珍珠奶茶裡的珍珠就是用木薯粉做的。把木薯粉加水搓成小圓球，煮成晶瑩剔透的“珍珠”，搖身一變就成了珍珠奶茶的小珍珠。

木薯是大戟科木薯粉植物，它的地下莖就是木薯，表面看上去有點像紅薯，但是把皮剝開後，紅薯的果肉是紅色的，而木薯果肉卻是白色的。

記得小時候，木薯和紅薯的采挖時間非常接近，奶奶每次蒸紅薯時也會放幾根木薯一起蒸。紅薯吃起來是甜的，而木薯粉吃起來卻又粉又糯，别有一番風味。

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木薯除了人吃以外，它主要還是用來做飼料，是豬的良好飼料來源。每次采挖木薯回來洗淨，然後切成一小塊曬幹存起來，最後把它磨成粉用開水浸泡放涼後拿去喂豬，這也是我們小時候常幹的家務活。

木薯除了可以蒸着吃外，還可以用來炖湯，搭配排骨、豬骨頭、雞肉、玉米、胡蘿蔔、蓮藕等食材，喝起來濃郁清甜，吃一次就會忘不了，讓人回味無窮。

木薯的營養成分豐富，它含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、膳食纖維等營養物質，尤其是膳食纖維含量較高，有利于降低膽固醇，同時還能瘦身，對控制體重也有一定的作用。因此深受許多養生人士和減肥人士的青睐。

木薯的栽培簡單，随便放一根木薯放在泥土裡，不用管它仍然長得高大翠綠。而且産量非常驚人，一株木薯就能采挖幾十斤的木薯，隻不過采挖時很費力，它的塊根非常發達，力氣不夠根本挖不出來。

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木薯最大的特點就是它含有豐富的澱粉，它優于紅薯、玉米、豆類等。因此被譽為“澱粉之王”，現在許多超市都有出售木薯粉，價格也比其它薯粉要商陸一些。

網上很多人都說木薯有毒不能吃，其實，隻要削去外皮，煮熟後隻吃果肉就不會出現食物中毒的現象。

各位朋友，你們家鄉還有這種木薯嗎？它俗稱“澱粉之王”，珍珠奶茶的珍珠就是它做的，以前在農村大量種植，如今不多見了，你們可吃過？

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