蒜香海帶
食材
1 洗淨的海帶修齊整，切長方片。
2 用模具壓出數片花邊海帶片。
3 将剩餘海帶切成條。
4 洗淨的紅椒切成絲。
5 鍋中注入适量清水燒開，加少許白醋、鹽。
6 放入花邊海帶片，煮約1分鐘撈出。
7 倒入切好的海帶條，煮約2分鐘。
8 把煮熟的海帶條撈出。
9 将海帶條盛入碗中。
10 加入适量清水後，把海帶洗淨，瀝幹水分。
11 加入鹽、雞粉、白糖、生抽。
12 放入蒜末、紅椒絲。
13 加入陳醋、芝麻油拌勻。
14 取幹淨的盤子，用海帶片圍邊。
15 盛入拌好的海帶即成。
鹵海帶
食材
1 湯鍋置于火上，倒入約2500毫升清水，放入洗淨的豬骨、雞肉。
2 蓋上蓋，用大火燒熱，煮至沸騰。
3 揭開蓋，撈去湯中浮沫。
4 再蓋好蓋，轉用小火熬煮約1小時。
5 取下鍋蓋，撈出雞肉和豬骨，餘下的湯料即成上湯。
6 把熬好的上湯盛入容器中備用。
7 把隔渣袋平放在盤中。
8 放入香茅、甘草、桂皮、八角、砂仁、幹沙姜、芫荽子、丁香、羅漢果、花椒。
9 再倒入草果、紅曲米、小茴香、白蔻。
10 收緊袋口，紮嚴實，制成香料袋。
11 炒鍋燒熱，注入少許食用油，放入肥肉，用中火煎至出油。
12 倒入蒜頭、紅蔥頭、蔥結、香菜，大火爆香。
13 放入白糖，翻炒至白糖溶化。
14 倒入備好的上湯。
15 蓋上鍋蓋，用大火煮沸。
16 取下蓋子，放入香料袋。
17 蓋上蓋，轉中火煮沸。
18 揭蓋，加入鹽、生抽、老抽、雞粉。
19 拌勻入味。
20 再蓋上鍋蓋，轉小火煮約30分鐘。
21 取下鍋蓋，挑去蔥結、香菜。
22 即成精鹵水，關火，備用。
23 将洗淨的海帶切成絲，入盤中備用。
24 炒鍋中加入适量清水，用大火燒開。加入适量白醋。
25 倒入海帶，用大火煮沸。
26 把焯過水的海帶絲撈出，備用。
27 将鹵水鍋置火上，煮沸，放入海帶。
28 加蓋，慢火鹵8分鐘。
29 揭蓋，把鹵好的海帶撈出。
30 裝入盤中即可。
涼拌海帶絲
食材
1 将洗淨的海帶絲切5厘米長的段。
2 鍋中加約1000毫升清水燒開，加白醋、鹽和少許食用油
3 倒入海帶絲煮約2分鐘至熟。
4 将煮好的海帶絲撈出。
5 海帶絲盛入碗中。
6 加入備好的蒜末。
7 再分别加入鹽、味精、生抽。
8 再淋入少許陳醋。
9 加入适量的辣椒油、芝麻油。
10 用筷子拌勻。
11 将拌好的海帶絲裝入盤中即可。
蒜香海帶絲
食材
1 洗淨的海帶切成絲，備用。
2 紅椒切開，去籽，切成小圈，備用。
3 鍋中加适量清水燒開，加鹽和少許白醋。
4 倒入海帶，煮2.5分鐘至熟。
5 把煮好的海帶撈出。
6 把海帶絲倒入碗中，加入紅椒。
7 倒入蒜末和蔥花。
8 加鹽和少許雞粉。
9 再加入陳醋、生抽。
10 倒入辣椒油、芝麻油。
11 用筷子拌勻。
12 盛出裝盤即可。
海帶肉卷
食材
1 将肉末裝在碗中，放入少許鹽、雞粉、生抽。
2 再撒上少許胡椒粉，拌勻至入味。
3 倒入水澱粉，攪拌一會兒至肉末起勁，制成肉餡，待用。
4 鍋中注入約1000毫升清水燒開，加入少許鹽。
5 放入胡蘿蔔條，攪拌勻，倒入白醋。
6 放入海帶，攪拌幾下，再煮約2分鐘。
7 至食材變軟後撈出，瀝幹水分，涼涼備用。
8 把放涼的海帶切成方塊，瀝幹水分，待用。
9 在案闆上撒上适量生粉。
10 抹勻後放上切好的海帶，鋪平整。
11 再拍上少許生粉，倒入适量肉餡，抹勻、壓平。
12 放上焯煮好的胡蘿蔔條，慢慢地卷起，制作成海帶卷。
13 最後塗抹上少許水澱粉，封好口，制成生坯。
14 放入一個幹淨的蒸盤中，待用。
15 蒸鍋上火燒開，放入蒸盤。
16 蓋上蓋子，用中火蒸約10分鐘至食材熟透。
17 關火後揭開蓋子，取出蒸好的海帶肉卷。
18 待涼，切成小段，擺好盤即成。
紫菜海帶湯
食材
1 把洗淨的海帶切開，分成長條形，再切成細絲。
2 盛放在盤中待用。
3 鍋中倒入适量清水，大火燒開，放入少許食用油。
4 再調入鹽、雞粉。
5 下入海帶絲，拌勻，煮約30秒鐘。
6 倒入洗淨的紫菜，拌煮至熟。
7 撒上少許胡椒粉，拌勻入味。
8 用鍋勺掠去浮沫。
9 撒入蔥花，煮出香味。
10 将烹煮好的湯品盛到湯碗中即成。
海帶排骨湯
食材
1 泡好的海帶切小塊。
2 沸水鍋中倒入洗好的排骨，汆煮一會兒至去除血水和髒污。
3 撈出汆好的排骨，瀝幹水分，裝碗待用。
4 取出電飯鍋，打開蓋子，通電後倒入汆好的排骨。
5 放入切好的海帶。
6 加入料酒。
7 放入姜片。
8 加入适量清水至沒過食材，攪拌均勻。
9 蓋上蓋子，按下“功能”鍵，調至“蒸煮”狀态，煮90分鐘至食材熟軟。
10 按下“取消”鍵，打開蓋子，加入鹽、雞粉。
11 攪勻調味。
12 斷電後将煮好的湯裝盤即可。
紅白海帶糖水
食材
1 将洗淨的海帶切割開，再切成小片。
2 把去好皮的雪梨切開，切成瓣，去除果核。
3 再把果肉切細丁。
4 将切好的海帶和雪梨分别裝入碗中。
5 将切好的海帶和雪梨分别裝入碗中。
6 放入洗淨的紅棗。
7 蓋上鍋蓋，燒開後轉小火煮約10分鐘至紅棗漲發。
8 揭開鍋蓋，放入海帶、冰糖，用湯勺拌勻。
9 蓋上蓋子，繼續煮約10分鐘至海帶熟透。
10 揭開鍋蓋，放入雪梨。
11 大火煮開。
12 關火，将做好的糖水盛入碗中即可。
海帶豆漿
食材
1 洗好的海帶切條，再切成碎片。
2 将已浸泡8小時的黃豆倒入碗中。
3 加入适量清水。
4 用手搓洗幹淨。
5 将洗好的黃豆倒入濾網，瀝幹水分。
6 把海帶、黃豆倒入豆漿機中。
7 注入适量清水，至水位線即可。
8 蓋上豆漿機機頭，選擇“五谷”程序，再選擇“開始”鍵，開始打漿。
9 待豆漿機運轉約20分鐘，即成豆漿。
10 将豆漿機斷電，取下機頭，把煮好的豆漿倒入濾網，濾取豆漿。
11 倒入碗中，用湯匙撇去浮沫即可。
海帶姜湯
食材
1 洗好的海帶切成條，再切成小塊，備用。
2 砂鍋中注入适量清水燒開。
3 放入備好的海帶、姜片。
4 加入洗好的白芷、夏枯草，攪拌勻。
5 蓋上蓋，用小火煮15分鐘，至海帶熟透。
6 揭開蓋，放入少許鹽。
7 攪拌片刻，至食材入味。
8 關火後盛出煮好的湯料，裝入碗中即可。
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