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芹菜葉子能吃嗎有啥功效

生活更新时间:2024-11-26 17:21:08

芹菜是生活中非常常見的蔬菜，但是，吃過芹菜的應該會發現，我們很少吃芹菜的葉子，多以芹菜莖為食。而芹菜的葉子，在我們對芹菜進行清洗之前，很多人會把它扔到垃圾桶，留下芹菜莖，切成段，搭配其他食材進行烹饪。

芹菜葉子能吃嗎有啥功效（芹菜葉子到底能不能吃）1

很多人可能搞不清楚，為什麼會将芹菜葉扔掉，隻是看到别人扔，所以自己也扔了。那麼，芹菜葉子可以吃嗎？是不是真的很難吃？芹菜葉真的沒有營養嗎？下面我們來了解一下！

相比芹菜莖，芹菜葉确實口感比較差

根據很多吃過芹菜葉子的人描述，相比較芹菜莖來說，芹菜葉子的口感确實是比較差的！吃到嘴裡，咀嚼起來，好像幹草一樣，難以下咽，可以想象是有多麼難吃！

芹菜葉子能吃嗎有啥功效（芹菜葉子到底能不能吃）2

由此可見，人們之所以不假思索地将芹菜葉扔掉，想來是将芹菜葉很難吃，口口相傳的結果！不過，芹菜葉雖然口感很差，但是其營養價值是很豐富的，所含的營養一點也不比芹菜莖差，某些營養元素的含量甚至有過之而無不及！

芹菜葉有什麼營養價值？

首先，我們要明确的是，芹菜葉确實是可以吃的，但是對廚藝的要求很高。而根據營養學家對芹菜葉和芹菜莖，進行營養成分的分析發現，芹菜葉營養價值很高，其中10項營養成分的指标甚至超過了芹菜莖。

芹菜葉子能吃嗎有啥功效（芹菜葉子到底能不能吃）3

比如鈣元素的含量超過芹菜莖2倍，蛋白質含量是芹菜莖的11倍，維生素C的含量是芹菜莖的13倍，維生素B1的含量是芹菜莖的17倍，胡蘿蔔素的含量是芹菜莖的88倍。可見，芹菜葉的營養價值很高，不容忽視！

常吃芹菜葉有助于控制血壓

芹菜葉中的鉀元素含量比芹菜莖高，而鈉元素的含量卻比芹菜莖低，因此，經常食用芹菜葉，可以補充鉀元素的攝入，減少鈉元素的攝入，有利于血壓的控制。

芹菜葉子能吃嗎有啥功效（芹菜葉子到底能不能吃）4

因此，雖然芹菜葉的口感較差，但是其營養價值高，有助于控制血壓，生活中我們可以學着将芹菜葉制作成健康又美味的食物。比如，可以将芹菜葉做成菜團子蒸着吃，制作方法也很簡單，将芹菜葉子切碎，加上面粉和調味料，或者其他食材，比如胡蘿蔔等，團成團子，上鍋蒸，方便、營養，又美味。

芹菜葉子能吃嗎有啥功效（芹菜葉子到底能不能吃）5

另外，還可以将芹菜葉做成涼拌菜吃，但是要注意調料的調制，根據自己的口味放入蔥姜蒜，可以多加一些醋，改善一下芹菜葉比較苦澀的味道。

總之，芹菜葉雖然營養價值很高，某些營養元素的含量甚至超過芹菜莖的好多倍，但是由于其口感很差，想要把它制作成美味的食物比較費力，因此，如果不想麻煩，把它扔了也是可以的！

芹菜葉子能吃嗎有啥功效（芹菜葉子到底能不能吃）6

如果對自己的廚藝比較有信心，或者掌握了将芹菜葉制作成美食的方法，可以常吃一些芹菜葉，不僅可以補充我們身體所需的各種營養元素，而且有助于控制血壓，有利于身體健康！但是，要注意選擇新鮮的芹菜葉，發黃、起鏽斑的葉子最好扔掉，比較老的芹菜，盡量不要購買！

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