老話說得好:百味鹽為首!鹽是生活中不可缺少的調味品之一,而我們日常用鹽,一是需要吃的食物有味道,二是主要為了攝取鈉元素。
衆所周知,我們人類的生理構造與陸地上其它的動物是不同的!咱們人類全身布滿了汗腺,但是,像貓狗這樣的動物是沒有汗腺的,就算是牛羊,也隻有巴掌大的汗腺。所以,這就決定了,我們人類必須每天都要吃鹽,以此來維持正常的生理需求!
按理說,日常家庭做飯,隻要是鹽就可以了!但是,很多朋友在買鹽時卻發現,鹽有加碘鹽和無碘鹽之分!所以,問題來了,到底是買加碘的鹽好?還是無碘的鹽好呢?其實,二者的區别很大,下面就一起看看吧,弄懂了再買心裡就有底了!
加碘鹽
衆所周知,在以前,很多地方都有“大脖子”的這種疾病,主要的原因就是碘元素的缺乏。而碘是人體必需的微量元素之一,如果長期攝取不做,會引起身體上的傷害。所以,加碘鹽顧名思義就是在鹽中增加碘制劑後的食用鹽,這種加碘的鹽主要就是給日常碘元素攝取少的人食用的。
其次,無論是岩鹽、井鹽、海鹽等等,隻要是鹽,最初始的狀态下都是不含有碘元素的!而當我們在食用鹽中加入一定比例的碘酸鉀和适當的穩定劑後,就是我們日常買鹽時見到的加點鹽!
但是,《中國居民膳食指南》指出,人體每天攝入6克食鹽足以,再多就對身體産生危害了!所以,加碘的鹽不能多吃,但我們可以通過其它食物來補充碘元素!一般來說,雞蛋、海帶、紫菜中的碘元素含量比較多!
小貼士:海藻碘鹽也是加碘鹽嗎?前面咱們說過,加碘鹽就是鹽中加入了碘元素,而海藻碘鹽其實是從海帶等物質中提取的天然有機碘,從而代替普通加碘鹽中的碘酸鉀。但,作用和鹹度都是一樣的!
無碘鹽
“無碘鹽”說白了,就是不含有碘化物的鹽,一般這種鹽主要是給碘元素攝入量過多的人吃的!衆所周知,很多食物中都含有豐富的碘元素,尤其是靠近海邊,不好海産品的碘元素含量都非常的豐富。如果碘元素攝入過多,也會引起身體的危害!
井鹽、湖鹽、雪花鹽、玫瑰鹽、低鈉鹽又有什麼不同?
很多朋友去買鹽,結果到了超市才發現,原來鹽的品種也是琳琅滿目!一般有井鹽、湖鹽、雪花鹽、玫瑰鹽、低鈉鹽以及加碘鹽和無碘鹽等種類!其實,井鹽、湖鹽是以産地命名的鹽,成分并無不同!
雪花鹽就是名字和外觀好聽好看,它其實就是把食鹽先溶解,然後二次集結成晶後,形成外形酷似雪花晶體的食用鹽,但是,這種鹽具有溶點更低的特點。
生活中,很多朋友認為鈉含量越低越好,所以不少朋友在挑選鹽時,會選擇低鈉鹽!其實低鈉鹽是用氯化鉀替代食鹽中的氯化鈉,這樣,裡面的鈉含量是低了,但是它的鉀含量卻高了!同樣的道理,鉀元素攝入多了同樣不好。
如今,市面上還有一種玫瑰鹽,這種鹽看起來就像玫瑰的顔色一樣,十分的漂亮。其實,玫瑰鹽就是一種岩鹽,相比較其它鹽來說,它含有的鐵元素較多,還含有一些礦物質,從而導緻出現玫瑰似的顔色!
總結:
無論市面上有多少鹽的叫法或者品種,其實就分為三種:一種是加碘鹽,一種是無碘鹽,最後一種就是低鈉鹽。所以,今後買鹽,不用看牌子,也不用看價格,就看看自己适合吃何種鹽就行!
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