蜂蜜為什麼不能長時間存放?來源:今晚報今晚報訊(記者劉波)秋季氣候幹燥,不少人會喝蜂蜜水以滋陰潤燥有人認為蜂蜜沒有保質期,不會變質,而且儲存年份越久的蜂蜜品質越好本市公共營養師王鑫提示,合格的蜂蜜含水量低,含糖量高,如果密封儲存是不易變質的,但蜂蜜品質的好壞與儲存年份沒有關系 ,接下來我們就來聊聊關于蜂蜜為什麼不能長時間存放?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
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今晚報訊(記者劉波)秋季氣候幹燥,不少人會喝蜂蜜水以滋陰潤燥。有人認為蜂蜜沒有保質期,不會變質,而且儲存年份越久的蜂蜜品質越好。本市公共營養師王鑫提示,合格的蜂蜜含水量低,含糖量高,如果密封儲存是不易變質的,但蜂蜜品質的好壞與儲存年份沒有關系。
合格的蜂蜜不易變質的主要原因是含水量低,相對來說,其含糖量就高。這将導緻蜂蜜發酵菌無法在高濃度糖溶液中生存和繁殖,從而令蜂蜜不易變質。如果密封儲存蜂蜜,令其難以吸收空氣中的水分,是可以長期保存的。
雖然蜂蜜沒有很嚴格的保質期,但如果其含水量高、質量不好、儲存不當、長期暴露在空氣中、接觸帶有細菌的器皿等,也會發生變質,産生大量氣泡,變得特别稀,還會産生明顯的酸味或酒精味。如果不是純蜂蜜,其中添加了其他材料,這樣的産品是有保質期的,應在保質期内食用,并按包裝上注明的儲存方法進行儲存。
此外,蜂蜜品質的好壞與年份沒有關系。蜂蜜的品質取決于蜜源、蜂種、管理、蜂蜜成熟度等因素。
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