廣東梅州鹽焗雞配料?腌制,一隻雞,味精10克,姜粒30克,鹽局粉30克,食鹽30克,芝麻油9克以上材料均勻地塗抹在雞的上面,腌制時間為6小時,下面我們就來說一說關于廣東梅州鹽焗雞配料?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
腌制,一隻雞,味精10克,姜粒30克,鹽局粉30克,食鹽30克,芝麻油9克。以上材料均勻地塗抹在雞的上面,腌制時間為6小時。
香料,八角4克,桂皮3克,黑胡椒粒8克,香葉4克,白芷三克,山柰兩克,小茴香一克,白豆蔻4克,甘松兩克,孜然三克,陳皮8克,黃栀子10克,丁香4克
高湯,雞骨架5斤,豬筒骨2斤,水25斤
鹵水調味,高湯10千克,味精15克,香料包一個,鹽局粉18克,冰糖18克,雞粉20克,鹽30克,姜黃粉20克。
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