軟糯q彈全身雪白的糯米糍-tft每日頭條

軟糯q彈全身雪白的糯米糍

健康更新时间:2024-12-23 10:54:50

今天給大家分享的這款小點心，大家一看，肯定以為是肉松小貝了。

軟糯q彈全身雪白的糯米糍（又軟又糯又拉絲的肉松紫米糯米糍）1

其實它不是，特别拿到手上，軟乎乎的，掰開一看，肉松麻薯紫米，又軟又糯還拉絲~

肉松紫米糯米糍

軟糯q彈全身雪白的糯米糍（又軟又糯又拉絲的肉松紫米糯米糍）2

外層的海苔肉松包裹着拉絲的麻薯皮，麻薯皮裡面還裹滿了香甜的紫米餡，一個鹹香酥脆，一個糯叽叽有嚼勁，一個香甜軟糯，這搭配真的絕了~

軟糯q彈全身雪白的糯米糍（又軟又糯又拉絲的肉松紫米糯米糍）3

入口先是海苔肉松的鹹，香，然後是糯米糍的軟糯，再是紫米的香甜結合一起，一口淪陷了。

· 制作材料

紫米餡：紫米120克

水适量糖10克煉乳12克

糯米皮：水磨糯米粉120克

玉米澱粉35克糖30克

牛奶180克黃油18克

海苔肉松适量

軟糯q彈全身雪白的糯米糍（又軟又糯又拉絲的肉松紫米糯米糍）4

>>>制作步驟<<<

1，制作紫米餡

紫米清洗幾遍後，加入清水浸泡幾個小時。

浸泡好的紫米，手指輕輕一按就斷開了。

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加入适量清水，水位大概沒過手指的一節左右

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上鍋蒸30分鐘左右，蒸熟。也可以直接倒入電飯煲中煮熟

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2，煮熟以後的紫米加入煉乳，糖調味。

放涼以後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏待用。做好的紫米餡，除了用來做糯米糍，也可以做蛋糕卷，面包的夾餡

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3，制作糯米皮

糯米粉，玉米澱粉，糖和牛奶，攪拌均勻

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過篩一遍，更加細膩

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蓋上保鮮膜，表面插幾個小孔，上蒸鍋，大概蒸30分鐘左右

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4，蒸熟的糯米團半透明狀，沒有液體，趁熱放入黃油融化

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稍微放涼以後，戴上手套，把黃油揉進面團裡

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面團來回多拉扯幾下，增加柔韌性（這個過程特别好玩，特别解壓）

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用保鮮膜包好，放入冰箱，冷藏30分鐘以後再操作

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5，紫米分成50克/個，糯米團平均分成六份，大概是58-60克/份

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6，取一份糯米團撐撐開（這裡沒有手法來擀開，因為表面還要裹上海苔肉松）

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包入紫米餡，收口收緊

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裹上一層海苔肉松，不介意熱量的話，表面可以再刷上一層沙拉醬，再裹上肉松。

如果表面不容易粘上肉松的，可以先噴一些飲用水再操作。

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擺入包裝盒，看上去是不是特别像肉松小貝呢~

軟糯q彈全身雪白的糯米糍（又軟又糯又拉絲的肉松紫米糯米糍）20

輕輕掰開，軟糯拉絲，送入嘴裡，海苔肉松的鹹香，糯米糍的柔韌，紫米的香甜，多重滋味，這口感，絕了~

軟糯q彈全身雪白的糯米糍（又軟又糯又拉絲的肉松紫米糯米糍）21

更加詳細的制作視頻，可以點開下面（标題鍊接）觀看

又軟又糯又拉絲的肉松紫米糯米糍，健康美味有營養，免烤真省心！

今天的美食就分享到這裡了，我們下一期再見！

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