大家好！我是小松廚房。現代社會物質豐富的時代，平時我們的飲食中太多的大魚大肉讓我們的身體出現了高血壓，高血脂，糖尿病等許多的病症，注重飲食健康，越來越受到大家的重視。因此飲食越來越向着多蛋白少脂肪的方向發展，所以相代之的是一些營養豐富又别具風味的野菜類越來越受到注重養生的人們關注，除了飲食，平和的心态也是健康的根本。

每年的10月至11月間是洋姜成熟的季節了。這個季節我們這裡大多數人家都會買上一些洋姜清炒，炖湯或腌制醋泡洋姜等美味洋姜做法的菜肴。

洋姜也叫菊芋，在北方的農村比較常見。極易種植，是一種多年生的根莖植物，也是營養價值很高的特色菜品之一，且口感脆嫩，入口爽口，它不但含有膳食纖維和蛋白質與脂類成分，還有多種維生素和氯基酸存在，多食洋姜可以加快身體的新陳代謝，對預防便秘和減肥也有很大的好處。洋姜中有一種天然成分，它的結構與人體内的胰島素十分接近，可以調節人體血糖，不但能使過高的血糖降低，還能讓低血糖人群的血糖恢複正常，是糖尿病患者最适合食用的理想食材。而且它還有清熱涼血，消腫，利水祛濕的作用。大家有沒有覺得洋姜的确是個寶呐。

以下是洋姜的百度介紹洋姜，是一種多年生宿根性草本植物。原産北美洲，十七世紀傳入歐洲，後傳入中國。秋季開花，長有黃色的小盤花，形如菊，生産上一般用塊莖繁殖，其地下塊莖富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制鹹菜，曬制菊芋幹，或作制取澱粉和酒精原料。地上莖也可加工作飼料。

今天我給大家介紹一種洋姜清炒的方法，簡單易學，還好吃。

洋姜适量、紅綠辣椒少許、蔥蒜少許、生抽鹽香油适量

步驟1

洋姜是生長在地下，表面呈不規則的形狀，夾雜泥土在縫隙裡，這個是我洗幹淨以後的樣子，不用去皮了，洗幹淨就可以切片了。

步驟2

洗好的洋姜切成片，切的厚點炒出來更脆好吃。

步驟3

把辣椒切成絲我的辣椒很辣如果不能吃辣，就少放一些。但我覺得這個要炒得辣一點好吃。

步驟4

鍋裡熱油下蔥蒜和紅辣椒爆香，再倒入切好的洋姜翻炒如果覺得幹就加點水。

步驟5

炒得差不多再加入青辣椒炒，然後放生抽，鹽。最後出鍋滴香油，這個很關鍵，整道菜的點睛之筆，一定要放。

步驟6

叮叮叮好吃的素炒洋姜就做好了!脆脆地帶着微微清甜，相比腌制的别有一番風味。

小貼士

1、中式炒菜和西式烘焙不一樣，不需要嚴格用量，喜歡鹹就多放點鹽。跟自己口味來就行。不用太糾結用量，就像平時炒菜一樣炒就可以了。

2、這道出鍋前，一定要滴香油，我覺得是這道菜的靈魂。

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