前陣子在某問答網被網友提問到一個問題：
其實答案很淺顯。
雖然是二合一的速溶咖啡，但對于沖調的器具（材質）的選擇還需要稍作注意的。正如喝茶的人都首選紫砂壺，都是有科學原因的。下面我們就來回應主題：速溶咖啡。
保溫杯，主要材質是不鏽鋼，是金屬。
而你選擇的「速溶咖啡」雖然有咖啡味道，但商家為了保證「好喝」會加入許多食品添加劑，比如奶精、香料等來确保它的口味。而這些添加劑說白了都是化學合成物，在90～98度以上的熱水作用下，會散發高濃度的“氣味”。
我們在使用普通的杯子沖調的時候，氣味散得快，聞到的仿佛是咖啡的香氣。而保溫杯本身設計是一個「密閉的空間」，用保溫杯裝咖啡不僅能保溫，還會避免氣體的流失（起到保溫作用）。奈何你喝的是“香料”類合成物，它所析出的「高濃度氣體」會很“嗆鼻子”，令人感覺不适，香精感更重——隻因這本來就非人間之物。所以你聞起來覺得“有點怪”就是這個原因，并非速溶咖啡變質，換回普通的杯子，脫離了密閉的環境，氣味被稀釋後感覺自然又正常了。
首選陶瓷杯
換而言之，導緻這情況的原因有二：
1，融合物本身的成分
2，保溫杯的容器結構
不同材質的器具，裝載不同的飲品（茶、酒、咖啡），出來的味道、香味都會不同。
正正經經喝“真·咖啡”的話，首選是白色陶瓷杯（純淨物料），第二是普通的陶瓷杯（有染色），玻璃杯是中規中矩的選擇，能保持咖啡最原有的味道。不要選擇金屬和木料這些材質喝咖啡，隻會損壞它的風味。
以上就是我的分享。本人雖然學的是 Marketing，但喝咖啡超過十年了，在國外打工當過咖啡師，每天都在跟咖啡打交道，不是大師，但粗略懂些與咖啡有關的人文、知識、故事。希望在國内可以與人多交流。
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