蔓越莓蛋糕怎麼做好吃-tft每日頭條

蔓越莓蛋糕怎麼做好吃

圖文更新时间:2025-01-07 06:50:29

好久沒有推抹茶系列的烘焙作品了~~嘻嘻！今天給抹茶控一些福利，推薦一款做法有些特别的蔓越莓抹茶戚風蛋糕，用低筋面粉加上玉米澱粉做蛋糕，會有什麼不一樣的效果呢？

蔓越莓蛋糕怎麼做好吃（蔓越莓抹茶戚風蛋糕）1

蔓越莓抹茶戚風蛋糕

by：拾壹食刻

蔓越莓蛋糕怎麼做好吃（蔓越莓抹茶戚風蛋糕）2

配料

雞蛋5個；熱水40g；低筋面粉95g；牛奶40g；

玉米澱粉10g；細砂糖80g；抹茶粉10g；

玉米油60g；蔓越莓幹40g；

制作步驟

蔓越莓蛋糕怎麼做好吃（蔓越莓抹茶戚風蛋糕）3

1、将抹茶粉過篩加玉米油攪拌均

蔓越莓蛋糕怎麼做好吃（蔓越莓抹茶戚風蛋糕）4

2、加入熱水攪拌均勻後加入20克糖和牛奶繼續用手動打蛋器攪拌均勻

蔓越莓蛋糕怎麼做好吃（蔓越莓抹茶戚風蛋糕）5

3、加入熱水攪拌均勻後加入20克糖和牛奶繼續用手動打蛋器攪拌均勻

蔓越莓蛋糕怎麼做好吃（蔓越莓抹茶戚風蛋糕）6

4、蔓越莓幹切碎加入5克低粉混合均勻後過篩掉多餘的幹粉，蔓越莓備用

蔓越莓蛋糕怎麼做好吃（蔓越莓抹茶戚風蛋糕）7

5、加入蛋黃，用刮刀切拌均勻

蔓越莓蛋糕怎麼做好吃（蔓越莓抹茶戚風蛋糕）8

6、蛋白裡加入幾滴醋或檸檬汁，分3次加入60克砂糖，打發到幹性發泡（這時預熱烤箱，175度）

蔓越莓蛋糕怎麼做好吃（蔓越莓抹茶戚風蛋糕）9

7、取1/3蛋白霜倒入蛋黃面糊中用矽膠刮刀上下翻拌均勻

蔓越莓蛋糕怎麼做好吃（蔓越莓抹茶戚風蛋糕）10

8、再将剩餘的蛋白霜倒進面糊中上下翻拌均勻，直至面糊混合均勻後加入蔓越莓翻拌均勻

蔓越莓蛋糕怎麼做好吃（蔓越莓抹茶戚風蛋糕）11

9、将面糊倒入7寸中空模具中并震出大氣泡，放入預熱好的烤箱中，調165度，烤45分鐘即可

蔓越莓蛋糕怎麼做好吃（蔓越莓抹茶戚風蛋糕）12

10、烤好後取出蛋糕，将中空模具空的地方倒插在醬油瓶頂部上，晾至完全涼後，脫模即可

成品

蔓越莓蛋糕怎麼做好吃（蔓越莓抹茶戚風蛋糕）13

蔓越莓蛋糕怎麼做好吃（蔓越莓抹茶戚風蛋糕）14

【小貼士】

烘烤時間和溫度請根據自家的烤箱來調整。
蛋糕最好完全涼後再脫模食用，不然中間或者底部會有點濕。
抹茶很好溶于油，所以先溶于油再做其他操作；
沾過低粉的蔓越莓幹最後就不會隻沉澱在蛋糕底部了，而是均勻分布在蛋糕體裡。

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