相信每個吃貨的家裡都有一個高！壓！鍋！但是，你們确定自己知道高壓鍋到底有多少用途嗎？小編今天就要給大家普及一下高壓鍋不為人知的用途。

什麼，你說你知道？

還是看完再來回答這個問題吧！

高壓鍋妙用108式

用途1：【用高壓鍋炒花生】

将花生放入高壓鍋内，滴少許水把花生點潮，蓋好鍋蓋置火上，不放限壓閥，待氣孔開始冒氣時，把火力調小，兩手端鍋颠簸，使鍋内花生翻勻，每隔1~2分鐘颠簸一次，從見氣開始，颠鍋3~4次，然後離火，自然冷卻，過7~8分鐘，花生就炒好了。

用途2：【用高壓鍋煮豆餡】

紅小豆洗淨放入高壓鍋内，加水适量（水量以能讓豆子充分膨脹為度），蓋上鍋蓋，上火熬煮，開鍋後扣上限壓閥，煮15分鐘，豆子就爛了，放氣減壓後，便可開鍋做豆餡。

用途3：【用高壓鍋煮餃子】

先在高壓鍋内放半鍋水，燒開後，用勺在水中攪轉兩周，使之起旋，然後放入水餃，蓋緊鍋蓋，不要扣閥，用旺火燒，待蒸氣從閥孔冒出，約半分鐘後關火，直到閥孔不再冒氣，即可開鍋撈餃。

用途4：【高壓鍋煮豆粥】

粳米和紅小豆洗淨，放入高壓鍋内，加水适量（水量以能讓豆子充分膨脹并使豆粥稀稠适宜為度），蓋上鍋蓋，上火熬煮，開鍋後扣上限壓閥，煮15分鐘，豆粥就煮好了。

用途5：【高壓鍋煮粽子】

将包好的粽子放入鍋中，鍋中添水要漫過粽子1~2厘米，蓋上鍋蓋，大火熬煮，開鍋後再扣上限壓閥，約15分鐘後粽子就煮熟了。

用途6：【高壓鍋煮面條】

高壓鍋内盛水适量，上火燒開，将面條下到鍋裡，蓋上鍋蓋，不要重合，也不要扣限壓閥，煮3分鐘左右，面條就熟了。

用途7：【用高壓鍋煎餃子】

高壓鍋上火燒熱，倒入少許油抹勻，将餃子入鍋擺好。過半分鐘，向鍋内灑點水，然後，蓋上鍋蓋，扣上限壓閥，用文火烘烤5分鐘左右，餃子就熟了。用此法煎出來的餃子，比蒸的、煮的或用一般鍋煎出來的餃子都好吃。

用途8：【用高壓鍋烙餅】

高壓鍋底部抹油，上火燒熱，放入餅坯，蓋上鍋蓋，扣上限壓閥，過1分鐘後，開鍋翻餅，加蓋扣閥，再烙1分鐘，餅就熟了。利用這種方法烙的餅，受熱均勻，酥軟可口。

用途9：【用高壓鍋烤面包】

在發好的軟面裡加堿後，再加入适量的牛奶、雞蛋、白糖，将面揉透稍饧。在高壓鍋底部塗上少許食用油，将和好場透的面團用飯勺舀出，做成面包生坯，放入鍋内，蓋好鍋蓋，扣好限壓閥，大火加熱3分鐘。

然後去閥放氣，開鍋翻個個兒，再蓋限壓閥加熱3分鐘。最後，揭閥放氣，打開鍋蓋，松軟香甜的面包就做好了。

用途10：【熟食存放】

把需要存放的熟食放在高壓鍋内蒸或煮，等鍋内水開後離火，将限壓閥取下，放氣後再扣上。這樣由于食物與空氣基本隔絕，可使熟食存放3~4天不變質。

高壓鍋養護使用

小貼士1：膠圈壽命如何延長？

高壓鍋炖肉、炖飯時，不要用同一個膠圈，若能一類食物配一個膠圈使用，可使膠圈的壽命延長3~5倍。

小貼士2：膠圈老化怎麼辦？

高壓鍋膠圈用過一段時間後，就會失去原有的彈性而起不到密封作用。

可用1根與高壓鍋膠圈周長相等的圓松緊帶，夾在高壓鍋膠圈的縫中，其密封效果不亞于新高壓鍋膠圈。

小貼士3：膠圈漏氣時如何處理？

高壓鍋膠圈漏氣時，可用鋒利的刀片在膠圈内側凹槽中心均勻地切深3~4毫米，然後用直徑0.7毫米左右的不鏽鋼絲、銅絲或其它可塑性較好的金屬線，取膠圈直徑3倍長度一段，平均分成4等份，嵌入切好的槽内，裝上再用，即可防止漏氣。

看完上面高壓鍋用途和保養知識，大家有沒有對高壓鍋的認識更清晰了，選擇一口好的高壓鍋，讓自己在廚房得心應手做出更美味的美食，挑擔起一家人的味蕾。

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