香辣醬料配方
1、原料:豆瓣醬100克,食鹽25克,味精25克,色拉油400克,白糖50克,雞精25克,大蒜末50克,花椒面50克,白芝麻50克,蔥花50克,姜末25克,香料粉20克,香料包38元1包。
2、制作:炒鍋将色拉油燒至高熱後再涼到四成熱,将所有配料(大蒜末、食鹽、味精、雞精除外)都一起放到鍋裡,然後加兩小勺水,小火慢熬,并用鍋鏟不斷攪動,大約10分鐘水蒸氣變小了,将剩餘調料倒入便可出鍋了。
3、備注:熬煮的時候要不斷攪動主意不要糊鍋。
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