酸辣雞爪?材料:雞爪500g、鹽适量、白糖适量、醋适量、料酒适量、蒜末适量、小米椒3個、檸檬一個、香菜适量、生抽适量、香油适量、辣椒油适量,接下來我們就來聊聊關于酸辣雞爪?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
材料:雞爪500g、鹽适量、白糖适量、醋适量、料酒适量、蒜末适量、小米椒3個、檸檬一個、香菜适量、生抽适量、香油适量、辣椒油适量。
将鹽、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起,分量根據個人愛好及雞爪的份量來定。
将雞爪斬塊,用鍋将水燒開,将雞爪放入煮約十分鐘,撈起。
過水,就是放在水龍頭不斷沖水,使它變涼,直至沖出來的水不渾濁。
将過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒,這一步是關鍵的一步,能使雞爪肉更加脆
将加工好的雞爪放到調味醬中,蓋上保鮮膜,放入冰箱腌制兩個小時以上。完成!
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