牛奶有很高的營養價值，據統計含有100多種人體需要的物質，如蛋白質、脂肪、乳糖、多種維生素和礦物質等，在全球範圍内都非常受到人們的青睐，國外甚至有“一杯牛奶改善一個民族”之說。因此，關于牛奶如何飲用，如何讓它的營養成分更好地被人體吸收，也日益成為人們關心的問題。網上一直流傳着空腹喝牛奶對身體有害的言論，并且列舉了空腹喝牛奶的具體壞處，下面就來逐一辟謠。

謠言一：空腹喝牛奶營養成分不吸收

有人說，空腹喝牛奶一方面會稀釋了胃酸，另一方面空腹時胃腸道蠕動會加快，牛奶在胃腸中停留的時間短，所以會導緻營養成分難以吸收，造成浪費。

辟謠：雖然牛奶是液體，但人體的胃腸道也并非像一根筆直的水管，水從這個口進入就馬上從另一個口流出。且不說其實牛奶中的蛋白質在胃裡會在胃酸的作用下凝固，根本不會直接穿腸而過。即使是水，也同樣能被胃腸吸收，不然人體如何補充水分？更直接一點說，嬰兒都是空腹喝奶，他們難道不是靠吸收其中的營養成分而長大的嗎？

謠言二：空腹喝牛奶會産生有害物質

有人說，空腹喝牛奶，其中的蛋白質、乳糖和氨基酸等成分沒有被吸收就直接排入到大腸中，被大腸内的細菌分解腐敗，就會轉化為人體有害的物質，影響健康。

辟謠：人體攝入的營養物質主要在胃内被消化，在小腸吸收。牛奶喝進去後在胃内會變成凝塊，但不會影響消化吸收。進入小腸後大部分營養成分都會被吸收，不被吸收的廢物則會進入大腸。腸道含有數量龐大的菌群，正常情況下這些細菌大部分是對人體有益的，它們能合成人體生長發育必須的多種維生素，能利用蛋白質殘渣合成必需氨基酸，還能促進鐵、鎂、鈣等礦物質的吸收。所以，并非進入大腸的物質被細菌分解都會産生有害物質。

謠言三：空腹喝牛奶會影響精神狀态

也有人說，早上空腹喝牛奶會對胃腸功能造成影響，不能補充人體早上工作學習需要的能量，影響精神狀态。

辟謠：人體早上工作學習需要的能量來自于早餐提供，早上空腹喝牛奶其實牛奶的營養成分更容易被吸收和利用，能有效為人體提供能量。當然，這裡不提倡僅以牛奶作為早餐，應同時搭配面包等主食，以免過快産生饑餓感。

總之，牛奶營養物質豐富，且并不會因空腹飲用而影響吸收，推薦每天至少飲用250ml牛奶，是對人體健康大有益處。

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作者簡介：方健

2003年獲執業醫師資格證書，2006年獲中山大學藥理學碩士研究生學位，2012年獲衛生部臨床藥師培訓崗位證書。現為三甲醫院副主任藥師，臨床藥師。

社會任職：廣東省藥理學會合理用藥委員會委員；廣東省藥學會科普委員會委員。

頭條号 藥師方健，青雲計劃獲獎者，優質健康領域創作者。

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