黃焖雞

這道“黃焖雞”的做法非常簡單。小編很喜歡吃黃焖雞米飯，經常在樓下小店裡吃，一份20塊錢，一般都是能吃飽。最近回到老家，我一說起這道美味，兒子和老婆也嚷嚷着要吃，于是，我就自己研究做了黃焖雞米飯，嘗了一下居然比店裡賣的還好吃，今天又去買了點雞腿回來做，開始動手做了，味道真的很棒，色香味俱全，下面小編就和大家分享這道菜的做法。

食材配料：

雞腿200克、土豆200克、香菇50克、幹辣椒5克、姜片1片、蔥段2段、冰糖20克、料酒10毫升、鹽5克、老抽3毫升、黃豆醬10克。

烹饪方法：

1、把2個雞腿洗淨，用刀切成塊，裝盤備用，土豆洗淨 切成塊 備用。

2、鍋中倒入少許油，下入切好的土豆塊，開小火 煎一下，1分鐘後 撈出裝盤備用。

3、鍋中倒入少許油，加入10克的冰糖 熬開，等糖色變色棕色 下入切好的雞塊，大火翻炒均勻。

4、鍋中加入姜片、紅辣椒，炒出香味，在加入香菇 ，土豆一起炒。

5、鍋中倒入2勺料酒，3勺生抽，鹽5克、黃豆醬2勺、加入清水末過雞塊，蓋上蓋子 小火煮。

6、開蓋後 翻炒一下收汁就可以出鍋了，這道既好吃 又下飯的 黃焖雞就做好了。

小編貼士：

1、雞肉盡量選擇雞腿肉，這樣做出來更好吃。

糖醋小排

這道“糖醋小排”的做法我也是第一次做。排骨大家都很喜歡吃，今天這道菜用的是排骨上的精品小排，做出來的味道非常棒，營養也很豐富，做法簡單，看一遍就能學會，愛吃排骨的快快來學學吧，下面小編就和大家分享下這道菜的做法。

食材配料：

排骨500克、大蒜1頭、洋蔥20克、姜20克、白芝麻10克、冰糖20克、醋20毫升、料酒20毫升。

烹饪方法：

1、洋蔥洗淨切成丁，大蒜切末，姜切末 裝盤備用。

2、排骨洗淨，鍋中倒入少許油，把排骨一塊一塊夾入鍋中，煎一下，表面金黃後翻一面。

3、把排骨都翻面後，倒入剛才切好的洋蔥碎，蒜末，姜末。

4、鍋中倒倒入10毫升料酒，5克鹽，加入清水，水要末過排骨、蓋上蓋子用中水煮30分鐘。

5、半個小時候，開大火收汁，湯汁收幹後就可以先裝碗中備用了。

6、鍋中倒入油，放入冰糖20克，炒化。

7、把冰糖熬化以後，放入剛才炖好的排骨。

8、鍋中倒入排骨後，倒入醋10毫升、料酒5毫升、開小火慢慢熬出顔色。

7、小火燒10分鐘後，鍋中湯汁全部裹到排骨上，就可以出鍋了 在上面撒上一層白芝麻，這樣一道色香味俱全的糖醋小排就做好了。

小編貼士：

1、煎排骨的時候，盡量煎的2面都要焦黃那樣更好吃。

2、最後熬糖色的時候 冰糖如果太大 可以加點水一起熬。

腐乳肉

這道“腐乳肉”知道的人不多，這道菜是川菜，很下飯 。香酥腐乳肉主要材料就是腐乳，腐乳在中國有1000多年的曆史了。明代李時珍，在本草綱目中寫過，腐乳 又名菽乳、草字頭下面一個叔，這個字寫出來很好看，詩經裡面也說過，中原有菽，小民采之。菽其實就是豆子的意思，腐的意思就是腐爛、腐朽，古人就把腐就替換成了菽，腐乳本身又鹹又香，讓腐乳做出來的肉，是非常好吃的，今天小編就和大家分享這這道菜的做法。

食材配料：

五花肉300克、腐乳2塊、黃豆醬100克、白糖5克、胡椒粉3克、料酒5毫升、姜片3克、老抽3毫升。

烹饪方法：

1、把肉洗淨，冷凍的時候 切成薄片。

2、切好的肉裝入碗中，倒入2塊腐乳，倒點湯汁。

3、碗中倒入2勺黃豆醬、1勺糖、1勺胡椒粉、2勺料酒，放入2片姜片，老抽少許，腌制1小時，攪拌均勻 備用。

4、肉腌制1個小時候，平底鍋燒熱，把肉片一片一片放入鍋中烤。

5、五花肉都鋪在鍋上後，加一點點油。

6、鍋中開小火，慢慢煎 大概煎15分鐘左右，把肉煎的酥一些。

7、小火煎15分鐘後，在撒上蔥花，五花肉一定要熱的吃菜好吃。

8、五花肉一定要熱的吃菜好吃，最好找個厚點的碗，裝碗中 這道菜就完成了。

小編貼士：

1、肉要凍着切 盡量切薄一些，這樣更好煎酥。

2、煎的時候 要小點火，慢慢煎 不要着急。

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