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人工甜味劑有什麼危害

健康更新时间:2024-11-29 19:33:11

人造甜味劑不含熱量，被很多人當成最佳的甜味來源。但是，近日不少媒體都報道了以色列魏茨曼科學研究所所做的一項關于小鼠和人類的研究，研究結果指出常用的無熱量人造甜味劑反而可能加速如葡萄糖不耐受和糖尿病這樣的代謝紊亂疾病。人造甜味劑還能不能吃?

人工甜味劑有什麼危害（人造甜味劑能不能吃）1

國家食品安全風險評估中心标準三部副主任張儉波：

甜味劑是指能夠賦予食品甜味的食品添加劑。甜味劑按照來源可以分為天然甜味劑和合成甜味劑，常見的天然甜味劑如甜菊糖苷、羅漢果甜苷等，常見的合成甜味劑有糖精鈉、三氯蔗糖、安賽蜜、阿斯巴甜、山梨糖醇、麥芽糖醇等。這些甜味劑廣泛使用于我們常見的食品中，如飲料、糖果、蜜餞等。

甜味劑在食品工業中的應用主要是用于替代蔗糖等糖類，除了糖醇類的甜味劑，一般甜味劑通常甜度很高，通常是蔗糖的200至500倍，有的高達2000倍，用量很少就能夠達到與糖一樣的甜度，而且産生的熱量很少。

哪些甜味劑能夠使用、添加到哪些食品中，在食品中的用量是多少，這在我國都有非常明确的規定。食品生産企業如果應用這些甜味劑必須嚴格遵守我國的相關規定。允許使用的甜味劑，都是經過嚴格的食品安全評價的，按照标準規定使用不會給消費者的健康帶來損害。

對于包括甜味劑在内的食品添加劑的安全性評價，也有一套綜合的評價體系。這套綜合評價體系包括随時追蹤國内外的最新研究進展并适時開展食品添加劑安全性的再評價。一個有關安全性的評估結論往往基于多年積累的大量詳實的科學證據而非孤立的研究結果，目前并未看到JECFA(世界衛生組織/聯合國糧農組織食品添加劑法典委員會)、EFSA(歐洲食品安全局)、FDA(美國食品藥品管理局)等機構或組織做出改變甜味劑安全性評價結果的内容。

北京醫院營養科主任孫明曉：

人造甜味劑對于升血糖所帶來的影響，目前從臨床醫學上看并沒有直接的證據。人工甜味劑是改善病人生活質量的措施，有其存在的必要性。這項研究所指出的人工甜味劑的潛在危害，主要是使用度的掌握。通俗地說，人工甜味劑少攝入一些問題不大，不宜大量攝入。然而，目前對國内糖尿病患者來說，還沒有研究表明什麼樣的用量是合适的，這有待以後的進一步研究。

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