日食記關于炒飯-tft每日頭條

日食記關于炒飯

圖文更新时间:2024-08-16 22:13:10

日食記關于炒飯（日食記蝦扯蛋）1

通紅的蝦尾吊着金黃完整的鹌鹑蛋，光看樣子就很想嘗一口。外層面糊略酥脆，蝦彈彈的很是鮮美，蛋滑滑嫩嫩充滿了生命力，咬一口下去，混合了四五種口感，嚼勁中透着柔軟，又酥又鮮美，吃上了就停不下來。來嘗嘗鮮~

By 姜叔的日食記【豆果美食官方認證達人】

用料

低筋粉 50g
基圍蝦适量
鹌鹑蛋适量
泡打粉 1.5g
澄粉 8g
鹽一小勺
沙拉醬适量
海苔粉适量

做法步驟

日食記關于炒飯（日食記蝦扯蛋）2

1、50g低筋粉、1.5g泡打粉、8g澄粉和一小勺鹽，加入85g清水攪拌至無顆粒，靜置半小時。

日食記關于炒飯（日食記蝦扯蛋）3

2、新鮮略小的基圍蝦去頭去殼，保留尾巴連接蝦肉備用。 *注：買不到小的基圍蝦，也可用刀切去前面頭部處蝦肉使其變小些。

日食記關于炒飯（日食記蝦扯蛋）4

3、先将模具放到機器中，選擇中火加熱，用刷子刷上油，倒入面糊，面糊占模具三分之一。

日食記關于炒飯（日食記蝦扯蛋）5

4、各放上一個處理好的蝦，露出蝦尾，再分别打入1個鹌鹑蛋，調整蝦尾巴使其立起來，蓋上鍋蓋焖3-5分鐘至熟。

日食記關于炒飯（日食記蝦扯蛋）6

5、待蛋黃和蛋白凝固時出鍋，擠上沙拉醬、撒上适量海苔粉。

日食記關于炒飯（日食記蝦扯蛋）7

6、蝦扯蛋完成！

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