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大白菜和卷心菜哪個營養價值高

圖文更新时间:2024-06-28 23:42:21

卷心菜和紫甘藍同樣是甘藍，含鈣量相差3倍，一直以來都吃錯了

大白菜和卷心菜哪個營養價值高（卷心菜和紫甘藍同樣是甘藍）1

甘藍是我們常見的蔬菜之一，因為顔色不同分為紫甘藍和綠甘藍。

顧名思義，紫色的卷心菜就是紫甘藍，又稱紅甘藍、赤甘藍，是結球甘藍中的一個類型。

而綠甘藍就是綠色的甘藍，就是我們通常說的包菜，也叫卷心菜或者大頭菜，它屬于結球甘藍。

相比白色的普通卷心菜，紫甘藍多了豐富的花青素，這是一種強有力的抗氧化劑，能夠維護人體免受自由基的損害，有抗衰老的效果，還能增強血管彈性。

除了花青素含量高，紫甘藍在礦物質鈣和鉀的含量上也同樣優秀，每100克的紫甘藍，含有鈣65毫克、鉀177毫克，分别是包菜的 2.3 倍和 3.8 倍。

在能量、蛋白質、脂肪和碳水化合物方面，兩者基本上差不多。紫甘藍的維生素 C 含量同樣高于包菜，每100克的紫甘藍，含有維生素C26毫克，是包菜的 1.6 倍，所以總的來說，紫甘藍的營養價值要比包菜要稍高一點，而且紫甘藍的價格隻是稍微貴一點，這樣看來，紫甘藍的性價比可是非常高了。

因其營養價值非常的高，紫甘藍可以生吃，也可以炒熟再食用，夏季天氣炎熱，很多人胃口都不好，常會吃一些爽口的涼菜，那麼建議大家可以做甘藍沙拉來吃，口感非常好。

大白菜和卷心菜哪個營養價值高（卷心菜和紫甘藍同樣是甘藍）2

食譜：豆豉雙色包菜

材料：紫甘藍200克、綠包菜200克，小米椒1個。

調料：豆豉香辣醬10克，蔥1段，生抽10克，糖5克，雞精、香油适量

做法：1.兩種包菜洗淨，撕成小塊。

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2.蔥切末，小米椒片。

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3.鍋裡加油燒熱後，加入蔥末、小米椒、豆豉香辣醬炒香。

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4.倒入包菜裡面翻炒。

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5.炒軟了之後，加入生抽、糖。

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7.翻炒均勻，撒雞精，淋香油即可出鍋。

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廚房小語：豆豉香辣醬有鹹味，沒有加鹽，可按自己的口味調節。

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