荷蘭豆為半耐寒性蔬菜， 喜溫和濕潤的氣候。 種子在 3℃～4℃就能緩慢發芽，以 17℃～20℃為最适，超過 25℃時出苗率降低。 幼苗能耐 -6℃的低溫，幼苗期生育适溫為 12℃～16℃， 開花期适溫為 15℃～18℃， 莢果成熟期為18℃～ 20℃，溫度超過 26℃時，産量和品質降低。荷蘭豆屬長日照作物，花芽分化時對日照長短要求不嚴格，春播或夏播都可開花結實，但在較強的光照和較長的日照條 件下，可提前開花，縮短生育期。荷蘭豆對土壤要求不嚴格。生育期要求較濕的空氣濕度和土壤濕度，适宜于有機質豐富、排水良好、疏松的土壤種植。

1. 栽培季節 3 月下旬～4 月上旬播種，6 月中下旬上市。 一般春播生育期從出苗到成熟 65～75 天。 2. 品種選擇 選擇抗病、優質、高産、商品性好、符合市場消費習慣及青莢上市早的品種。 如中豌 2 号、中豌 5 号、中豌 6 号、甜脆食莢豌豆、春早豌豆、草原 21 号、荷蘭大莢等。 3. 栽培技術 （1）整地做畦施肥 荷蘭豆忌連作，宜進行 5 年以上的輪作。 前作可選擇葉菜、果菜類、小麥、玉米等。 為了提早播種，上年前作收獲後，每 667㎡施入有機肥 4000kg，過磷酸鈣 30kg，氮磷鉀複合肥 50kg，深翻土地，灌好冬水，冬春耙耱保墒。 3 月中下旬犁地耙耱平整後做成平畦，蔓生種畦寬 1.3m，矮生種畦寬 8～10m。 （2）播種 3 月下旬播種。 選擇有光澤、子粒飽滿、無病斑、無蟲傷、無黴變的種子。 蔓生種每畦播兩行，在平畦畦埂兩側開溝，深 4～5cm，然後在溝内點播，穴距 25cm，每穴播種 3～4 粒，播後覆土；矮生種平地開溝播種，行距 26～30cm，株距 7～10cm， 播後覆土。 每 667㎡ 播種量，蔓生種5～6kg，矮生種15～20kg。 千粒重 230g。

（3）田間管理 ①追肥灌水。 當田間植株大部分結莢後，每 667㎡追施尿素15～20kg。 以後根據土壤肥力和植株生長情況，于結莢期追肥，每 667㎡追施尿素15kg，之後每采收兩次，追施一次氮、磷、鉀複合肥，每 667㎡每次施肥量10kg。 同時，還應根據需要可用 0.2%磷酸二氫鉀溶液， 或 2%過磷酸鈣浸出液加 0.3%硫酸鉀水溶液噴施防早衰。 荷蘭豆在苗期不宜多灌水，做到灌莢不灌花。 現蕾開花前灌一小水，開花期要控制灌水，若水分過多植株易徒長，但過于幹旱也會造成落花落莢。 當基部嫩莢坐住時，外界氣溫也回升，要及時灌攻莢水，灌水量可适當大些。 整個結莢期要保證土壤濕潤，結莢後期植株生長減緩，豆秧封壟，土壤蒸發減少，為了防止倒伏，可适當少灌水。 ②插架。 矮生品種不需要插架；蔓生品種，當植株開始抽藤爬蔓後插架，采用 雙“人”字架。 ③中耕除草。 幼苗出齊後要及時中耕松土，以提高地溫，增加土壤透氣性，促進根系發育，以後在未封壟前每次灌完水後都進行中耕除草，一般進行 2～3 次。

（4）病蟲害防治 ①蟲害防治 a. 地老虎、蝼蛄等地下害蟲。 用 90%敵百蟲晶體 1000 倍液，或 50%辛硫磷乳油 1000 倍液，或10%吡蟲啉乳油 1000 倍液灌根。 b. 白粉虱。 用 25%阿克泰水分散粒劑 7500 倍液，或10%的吡蟲啉可濕性粉 劑 2000 倍液噴霧防治。 c. 蚜蟲。 用10％吡蟲啉可濕性粉劑 1000 倍液， 或 50%抗蚜威乳油 2000～ 3000 倍液噴霧防治。 d.美洲斑潛蠅。 在卵期和幼蟲孵化初期，用 10%滅蠅胺懸浮劑 2000～2500 倍液噴霧防治。 e. 豆莢螟。 在幼蟲卷葉前，用 2.5%的溴氰菊酯乳油 800～1000 液噴霧防治。 ②病害防治 a. 褐斑病。 發病初期， 用 70％的甲基托布津可濕性粉劑 500～800 倍液，或 75％的百菌清可濕性粉劑 500～800 倍液，或 50％多菌靈可濕性粉劑 600 倍液噴霧防治。 b. 根腐病。土壤消毒，定植或播種前每 667m2 施入 70％的甲基拖布津可濕性 粉劑或 75％的百菌清可濕性粉劑 1.5～2kg，可兼防其他病害；發病初期，用 70% 甲基托布津可濕性粉劑或 50%多菌靈可濕性粉劑 500 倍液灌根， 每穴用藥液 250ml，安全間隔期 30 天；也可以用 23%絡氨銅水劑，或 40%多硫懸浮劑加 77%可殺得可濕性粉劑等劑量混合 300～500 倍灌根，每穴藥液 250ml。 c. 白粉病。 發病初期噴施 25%粉鏽甯可濕性粉劑 2000 倍液，或 40%多硫膠懸劑1000倍液防治。

（5）采收 一般 6 月下旬收獲。 每 667㎡産青豌豆莢 600～800kg， 産幹豌豆 150～ 200kg，摘莢後産青豌豆秧 650kg。 豆莢充分長大，豆莢脆嫩、色碧綠、纖維少，豆粒尚未發育時就應及時采收。 采收過晚，豆粒鼓起，纖維增多，品種變劣。

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