水金龜青茶 “水金龜”是 武夷岩茶 “四大名叢“之一。産于武夷山區牛欄坑社葛寨峰下的半崖上。因茶葉濃密且閃光的模樣宛如金色之龜而得此名。每年 5月中旬采摘,以二葉或三葉為主,色澤綠裡透紅,滋味甘甜,香氣高揚。濃飲且不見苦澀。色澤青褐潤亮呈“寶光”。
水水金龜,無性系。灌木型,中葉類,晚生種。植株高大,樹枝半張開,分枝較密。葉片呈水平狀着生,葉片長7.2厘米。長橢圓形,葉色綠有光澤,葉面微隆起或平,葉緣平或微波,水金龜身平或稍内折,葉尖漸尖或驟尖,葉齒稍銳淺密,葉質較厚脆,制烏龍茶,湯色金黃,葉底軟亮,品質優。
水金龜皮色灰白,枝條略有彎曲,枝幹着生角達70度,枝葉着生角 70-80度,葉長圓形,質薄而脆,葉平展,翠綠色,有光澤,葉緣略起波狀,葉尖稍鈍,葉肉隆起,主脈稍粗露,側脈細而顯露,8-10對,鋸齒深而疏,21-29對不等,葉緣斜向上生。成品茶特征條索緊實、色澤烏潤砂綠,香氣濃郁,滋味醇厚甘爽帶刺激性,湯色橙黃至金黃、透亮,葉底綠葉紅鑲邊、明亮。
水金龜之名,傳聞始于清末,因引起公訴耗資千金而出名。該樹有原 産于牛欄坑杜葛峰下半岩上,原屬天心廟産,一日傾盆大雨, 峰頂 茶園邊岸崩塌,比茶被水沖到牛欄坑近坑底的半岩石凹年停住,後水流成溝于樹側流下,當時蘭谷岩主于該處設階砌築石圍,雍土蓄之,此為水金龜命名的淵源。在1919-1920年曾引起訴訟,雙方耗千金,自此水金龜更 名聲大振,列為四大名叢之一。
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