工藝 :炖
口味 :清淡
難度 :中等
時間 :155分鐘
食材 :烏雞
輔料 :玉米,香菇,紅棗,生姜,鹽,雞精,青紅酒
這是烏雞湯一種健康、營養豐富、美味可口的烏雞湯,有一點甜味,非常的适合在這涼爽的天氣時候喝!
烏雞湯的做法準備時間:5分鐘
烹饪時間:2小時30分鐘
總時間:2小時35分鐘
4人份配料:680克左右的烏雞一頭,紅棗若幹(可選),4到6躲幹香菇,枸杞适量,玉米棒一個,生姜一塊,水适量
佐料:食用鹽,雞精,老酒(最好用福建古田的正宗青紅酒)
制作步驟:
步驟1
1、先去市場買一頭烏雞,宰好的烏雞,拿回來洗幹淨就可以了,不需要切塊,直接半頭或者一整頭雞放進去煲就可以。
步驟2
2、泡香菇,把香菇先放水裡泡上兩個小時,然後洗幹淨備用。
步驟3
3、把玉米洗幹淨切成段備用。
步驟4
4、把所有原材料都集齊。
步驟5
5、準備一個大碗,把烏雞放進去,然後加入紅棗、香菇、玉米棒全部加進去,然後切記片生姜放在面面上,倒入老酒(可根據自己口味來加多少),加入适量水,一般能把雞全部淹沒即可。
步驟6
6、把碗放進一個大鍋裡去炖,當然你也可以用砂鍋煲,都是可以的,我比較喜歡炖,炖個10分鐘左右用細篩撇去表面棕色的小泡,炖至少1.5小時,最多2到2.5小時,直到雞肉變非常嫩,幾乎從骨頭上掉下來就可以起鍋,加入食用鹽、雞精就可喝了。
PS:湯中的所有原料都是可食用的,但是如果是用作一個清湯,你可以在上菜之前取出雞肉并瀝幹湯。
烏雞湯的營養價值烏雞湯有助于提高免疫力保持健康,很适合産婦喝。
除了烏雞的巨大好處外,這種烏雞湯還含有其他原料,對人體也是非常有好處的。比如姜是其中之一,生姜是一種已知的抗炎藥,對預防疾病有很好的效果,還能增加完美的味道。
我還在這烏雞湯裡加了紅棗。紅棗對你的消化系統很有幫助,有助于調節血壓,提供大量的維生素C,對大腦很有鎮靜作用。
還有枸杞、玉米、香菇等原料,對于人體都是有非常大的好處。如果你喜歡還可以加入胡蘿蔔等原料。
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