紅糖發糕怎麼做?紅糖煮成紅糖水待用,酵母, 待紅糖水涼至不燙手,倒入碗中化開酵母,下面我們就來說一說關于紅糖發糕怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
紅糖煮成紅糖水待用,酵母, 待紅糖水涼至不燙手,倒入碗中化開酵母。
準備适量的面粉、生粉、紅糖和酵母粉,把面粉和生粉倒入盆中,混合均勻。
把紅糖用熱水沖開,等紅糖水變涼時,放入适量的酵母粉,攪拌均勻後倒進面粉裡,調成面糊。
待面糊發酵至兩倍那麼大時,分裝在幾個比較淺的盤子裡,然後在鍋中加入适量的清水,把面糊放進去蒸十五分鐘左右即可。
加入一半左右面粉,攪拌均勻至于顆粒,剩餘的面粉一會再用,較稀的面糊,舀起會滑落,蓋上碗口發酵至兩倍大,約一個小時左右。
發酵好的面糊,剛好一個小時,加入剛才剩下的面粉,注意慢慢加,别一下都加了,邊加邊攪。
容器内壁抹少許油方便脫模,如果蛋糕模沒刷油,靜置30分鐘。
半個小時後取出,撒上幹果或芝麻,冷水上鍋蒸30分鐘即可出鍋。
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