提到綠豆，我們首要想到的就是綠豆湯，夏季比較炎熱的時候，我們總會喝一些綠豆湯來解暑止渴。綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯，具有止渴消暑的功效。綠豆湯的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種湯類。綠豆湯能防暑降溫，也能清熱解毒，其實除了這些功效以外，綠豆湯還有多種不同保健功效存在，但在喝綠豆湯時也要注意它的堿基，如果不注意則會對身體産生不良影響嚴重時會危害人們的身體健康。

炎熱的時候我們除了喝一些綠豆湯之外，我們有時候也會做一些綠豆沙來吃。尤其是在炎熱的夏季裡面，綠豆沙無疑是打敗冰激淩、奶茶等衆多涼飲的解暑佳品。關鍵綠豆沙的口感沙田濃稠，味道十分好喝，而且它的價格也不昂貴，吃完對人體還不會産生壞處，所以當然就備受很多人的喜歡。今天小編就跟大家分享一下水煮綠豆沙的做法，煮綠豆沙别隻放水，多做這一步，綠豆更容易起沙，香甜可口更好吃，快跟我一起看看是怎麼制作的吧。

【綠豆沙】

食材：綠豆 白糖 食用油

【制作方法】

1、提前一晚上要将綠豆給泡一泡，我準備了300克綠豆，把綠豆清洗兩遍，之後放入碗裡面，倒入清水沒過綠豆，蓋上保鮮膜，如果天氣比較熱的話可以将綠豆放進冰箱裡面，提前一晚上浸泡，第二天操作起來比較節省時間。

2、第二天早上取出泡好的綠豆，喝足水的綠豆看着更加翠綠了，胖乎乎的特别的好看。綠豆泡發好之後再次給清洗一下，之後将綠豆放進電飯煲裡面，加入适量水 按下熬粥鍵 。

3、綠豆熬好之後，打開的瞬間能夠聞到滿滿的綠豆香。将熬好的綠豆粥，用過濾網過濾一下 輕輕按壓，過濾留下的綠豆渣放入食用袋中，用擀面杖将綠豆渣擀成泥狀，擀好之後倒入碗中 攪拌一下 。

4、平底鍋中燒油 油熱 放入綠豆泥，不停的攪拌，炒綠豆糊确實很累手，炒的時候發現有點黏糊，油融的差不多了就繼續加油，我中間加了三次，慢慢來，炒到綠豆糊不粘鍋了，出油即可！關火！。

5、做好的綠豆沙餡。可做豆包、豆沙餅、豆沙燒餅等都非常好吃。綠豆沙餡的做法并不難，非常細膩，口感極好。

【麗曉私房話】

1.綠豆食用之前要挑選一下，把壞掉以及爛掉的都扔掉。

今天分享的綠豆沙您喜歡嗎？如果喜歡歡迎關注我，點贊并收藏起來學着做吧！把我是一位專注于家常美食的80後寶媽，用最簡單普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省時的早餐，午餐，各種菜肴，還有各種面點，烘焙，零食、甜點等等。

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