你知道大米的保鮮期是多久嗎?30天?2個月?6個月?9個月?12個月?
稻殼是大米的铠甲,表皮是大米的防護衣,它們共同構成了大米的保護層,使大米能夠更長久的保持生命。那什麼樣的大米才叫鮮米呢?
新米
當年稻谷磨出來的米,都叫新米。比如一年一季的水稻,10月份成熟,那麼2017年10月收割的稻米,一直到2018年9月磨的都稱為新米。
鮮米
現磨的米才能叫做鮮米。事實上,大米的保鮮期隻有30天,一旦脫殼,大米就開始了從鮮米➟陳米➟陳化米的氧化過程。因此,剛脫殼30天内是品嘗鮮米的最佳時間。當然,大米隻要在保質期内都是可以吃的。
大米放了一年還能吃嗎?
實際上,很多家庭将大米擱置很長時間,會覺得隻要大米不生蟲、不發黴就能吃。殊不知,大米的保質期一般隻有6至12個月;而我國南方由于雨水多,大米存放時間會更短,最好不要超過3個月。
大米如果放得太久,雖然外表看不出變化,但内部可能已經發生變質,滋生肉眼看不見的黴菌,建議不要食用,尤其是有小孩的家庭。
大米保質期一般都多久?
米保質期因其加工和包裝方式不同,而存在差異。真空包裝的大米保質期可以達到12個月;普通包裝的,可能隻有6個月;散裝大米的保質期沒有明确規定,一般夏季為3個月,秋冬季為6個月。
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