寶寶喜歡吃面食,給他做了這個剪刀面,做法簡單,他很愛吃,邊吃邊指着面說還要。
難度:配菜(中級) | 時間:10-30分鐘 |
主料 | |
中筋面粉 all purpose flour1 cup | 水1/4 cup |
肉末 (豬肉末最好)1 點 | 青菜 我用了油菜心50 gm |
魚丸兩顆 | 高湯1 杯 |
輔料 | |
食鹽1/4 tsp | 胡椒粉一點點 |
麻油幾滴 | 黃酒/紹興料酒1/2 tsp |
木薯粉/芡粉1/2 tsp | 蔥頭油一點點 |
1. 把面粉,水和1/8 tsp 鹽和成一個比較硬的面團,蓋上幹淨的布,饧面十五分鐘。你也可以用面包機或攪拌機和面團。
2. 把肉末和所有材料混合,腌上10分鐘. 把高湯煮滾之後,轉中火,間中把肉末用一個小勺子一勺勺的弄到鍋裡,做成肉丸子,入高湯裡煮,加入魚丸。
3. 另外起一口小鍋,煮滾半鍋水,把面團取出握在手裡,用一把幹淨的剪刀剪出細條狀,入鍋煮面,當面條浮起時,撈起放在碗裡。
4. 高湯加鹽調味,加入蔬菜,再煮一煮,至青菜斷生即可起鍋盛到碗裡。撒上蔥頭油即可。
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