嫩椰子的椰子水甜甜的、椰肉嫩嫩的,很好吃。那老椰子呢?直接吃?椰肉太厚太硬,牙齒不好還真不好下口。咋辦?直接丢掉?NO NO NO 用老椰子制作出來的椰奶,更是别有一番風味。制作方法比較簡單,請看
材料準備:老椰子一個、榨汁機一台、細孔濾網一個、涼白開水适量、椰蓉刨絲器一個
椰蓉刨絲器
步驟一:将老椰子外衣去掉,破開成兩瓣(這步可以尋求椰子檔鋪老闆幫助,請店家幫忙處理)
拔掉外皮後的老椰子
破開後的老椰子肉
步驟二:用椰蓉刨絲器将兩半老椰子肉刨成細蓉
刨絲器刨出來的椰蓉
步驟三:将刨好的椰蓉裝入榨汁機,裝入适量的涼白開水,使用榨汁機中低速檔操作榨汁。(根據榨汁機的實際大小,可以把椰蓉分成2-3次來進行榨汁)
步驟四:濾渣
一定要選擇細網的濾網來過濾,濾網網孔越細越好
濾渣
濾渣
步驟五:裝瓶裝袋,放冰箱冷藏。這次一個椰子我使用了600毫升的涼白開水,剛好兩袋椰奶。
椰奶
如果是當飲品椰奶喝的話,在裝瓶裝袋之前可以根據自己的喜歡添加适量的白砂糖,甜甜的濃濃椰香味,超級好喝。
椰奶也可以用來當火鍋湯底,制作成椰子雞也是一道不錯的佳肴,濃郁的椰香味加上雞的鮮味,味道超贊!滿滿的蛋白質
小貼士:1、越老的椰子榨出來的椰奶越香
2、我比較喜歡弄一點的椰奶,榨汁使用的涼白開水的比例是,一個老椰子配500-600毫升涼白開水榨汁
3、沒有涼白開水怎麼辦?可以用等量的礦泉水來代替哦
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