茼蒿炖烏魚怎麼樣做好吃?作者:何子用料,今天小編就來說說關于茼蒿炖烏魚怎麼樣做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
作者:何子
用料
瘦肉 250g
臍橙 2個
青椒 1個
紅椒 半個
雞蛋 1個
生粉 面粉 适量
食用油 大量
料酒(腌肉塊) 适量
白胡椒粉(腌肉塊) 适量
鹽(腌肉塊) 适量
生粉(腌肉塊) 适量
生抽(調汁) 适量
白糖(調汁) 3小勺
橙汁(調汁) 1個橙子的
鹽(調汁) 少許
水澱粉 适量
做法步驟
1、準備好食材。
2、将瘦肉切成一厘米見方的方塊,青紅椒切片。
3、一個橙子榨成橙汁,一個橙子去皮切成小塊。
4、肉塊中加入料酒鹽白胡椒粉和生粉,抓勻後腌制半小時。
5、雞蛋打散後一點點加入肉塊中,邊加入邊攪拌,肉塊表面都沾上蛋液就可以了,一個雞蛋用不完。
6、面粉中加入一些生粉,倒入肉塊中。
7、面粉的用量沒有一個定量,邊加面粉邊攪拌,直到肉塊兩兩之間不再粘連,就不用加面粉了。
8、夾出肉塊,剩下的面疙瘩不要。
9、鍋中倒多一些的油,油五六成熱時,一個一個地放入肉塊,小火炸。
10、炸到表面結塊就撈出來。
11、再用大火複炸一次。
12、炸到表面金黃色,撈出。
13、利用油的餘溫,将青紅椒炸片刻,撈出。
14、調汁,左邊的碗,一個橙的橙汁 适量生抽(調色) 三勺白糖 少許鹽。右邊的碗,生粉 清水調成水澱粉。
15、鍋中不用加油,直接将調好的橙汁倒入鍋中燒開。
16、再倒入水澱粉,攪拌至粘稠狀。
17、倒入肉塊,翻炒一下,使每塊肉都裹上醬汁。
18、倒入青紅椒和香橙塊。
19、翻炒均勻即可。
20、酸酸甜甜很開胃。
21、小朋友們都喜歡。
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