腌制的雪裡紅鹹菜怎麼做好-tft每日頭條

腌制的雪裡紅鹹菜怎麼做好

生活更新时间:2025-01-15 19:33:27

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、雪裡紅，一年生草本植物，芥菜的變種，将芥葉連莖腌制，便是雪裡紅（又稱雪裡翁），俗稱辣菜。

腌制的雪裡紅鹹菜怎麼做好（腌制雪裡紅鹹菜有訣竅）1

2、今天老劉就來分享一下“腌制雪裡紅鹹菜”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

腌制的雪裡紅鹹菜怎麼做好（腌制雪裡紅鹹菜有訣竅）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

30斤芥菜、2斤食鹽

腌制的雪裡紅鹹菜怎麼做好（腌制雪裡紅鹹菜有訣竅）3

4、先把芥菜清洗幹淨，準備一個幹淨無水無油的食品盒，先底部鋪上一層芥菜，撒上一層鹽，再鋪上一層芥菜，通過腌制以後鹵水就出來了，用手給它壓緊實，在上面再撒上一層鹽

腌制的雪裡紅鹹菜怎麼做好（腌制雪裡紅鹹菜有訣竅）4

5、蓋上蓋子，擺在陰涼處，腌制48小時。時間到時把腌好的芥菜放入一個無水無油幹淨的壇中，用手壓緊實，把腌鹹菜的鹵水倒進壇子中，水量一定要漫過鹹菜不然鹹菜容易變質

腌制的雪裡紅鹹菜怎麼做好（腌制雪裡紅鹹菜有訣竅）5

6、擺在陰涼處常溫下腌制三到六個月，剛開始腌的一兩個月鹹菜是綠的，腌到後面是變黃的，黃的最香，鹹菜味特别濃，切一點炒一下或者直接吃都可以

腌制的雪裡紅鹹菜怎麼做好（腌制雪裡紅鹹菜有訣竅）6

7、雪裡紅腌制後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

腌制的雪裡紅鹹菜怎麼做好（腌制雪裡紅鹹菜有訣竅）7

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