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阿膠糕不上火的配方

生活更新时间:2025-08-07 05:54:31

阿膠糕不上火的配方?，今天小編就來聊一聊關于阿膠糕不上火的配方?接下來我們就一起去研究一下吧!

阿膠糕不上火的配方

黃酒浸泡阿膠塊3天直至阿膠塊完全融化我用的8年陳釀黃酒口感都還很不錯的 ps（我泡了接近4天因為天氣冷放冷藏室不易化，而且沒有提前打粉，所以阿膠塊都粘成一坨了……）建議還是提前把阿膠塊磨粉，這樣好融化準備好各種輔料備用将融化後的阿膠黃酒液倒入不粘鍋，加入冰糖，開小火開始慢熬。 ps：建議新手第一次做都開小火避免粘鍋避免熬糊浪費材料。小火慢熬總共也就差不多35分鐘就可以挂旗大概35分鐘左右就已經很粘稠，呈挂旗狀态。此時，可以依輔料大小，由大到小的順序快遞倒入鍋中，并開始不斷攪拌。我是先倒核桃然後下紅棗，然後關火倒入其他材料，避免攪拌時候沒注意火候熬糊。最後拌入石斛粉是為了和阿膠相中和，阿膠上火，石斛滋陰，搭配在一起避免上火快速拌好，趁熱倒入烤盤或其他容器，整形、壓平，待涼後切塊 ps：我在烤盤裡鋪了矽油紙的避免粘粘。一般室溫5個小時後便可輕松切塊。也可以放冷藏室冷藏後切。 ps：做好的阿膠糕切忌不能沾水，否則容易變質發黴我給阿膠塊蒙上了一層糯米紙，防止粘手，同時放入密封袋，方便攜帶，方便儲存。其實阿膠糕很簡單主要就是細心。自制美味無添加，吃起來也是很安心呢！大家一起動手做吧！ ps：半斤阿膠做好之後成本阿膠糕有3斤多重,

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