新京報訊（記者 張曉榮）全國遍地開花的楊國福麻辣燙公布了最新發展計劃，開店仍是關鍵詞。12月27日，在餐飲老闆内參主辦的第五屆餐飲創新大會上，楊國福麻辣燙創始人楊國福在接受新京報記者專訪時透露，明年楊國福麻辣燙将重點拓展川渝市場，預計開設300多家加盟店。同時，楊國福麻辣燙還提出了“萬店計劃”，稱公司将在2025年就要達到9000至10000家門店的規模。

楊國福麻辣燙創始人楊國福。

楊國福麻辣燙從2003年哈爾濱的“楊記麻辣燙”起家，2007年統一更名為“楊國福麻辣燙”，此後數年，楊國福麻辣燙通過加盟的方式迅速擴張，創始人楊國福透露，目前在全國門店數量為5000多家，但直營店約為20家左右，分别為哈爾濱1家，上海15家，成都6家。加盟店的數量之多也引發了外界對于楊國福麻辣燙收入構成的關注。

就加盟費而言，此前新京報記者了解到，不同地區的加盟費用有所區别，其中鄉鎮加盟僅需7900元/年，費用最高的上海需49900元/年。楊國福坦言，從麻辣燙品類來說，楊國福麻辣燙加盟費業内最高，但在整個餐飲行業相對較低。從公司來看，加盟收入在整個集團的收入中比重并不高，隻是利潤的一部分，以2019年為例，集團營收約13億元，其中調味品業務約為10億元，其他是加盟費收入和貿易業務收入。對于未來加盟費用是否會進行調整，楊國福表示，“加盟費不降，反而還要增長。”對于“零加盟費”，他稱：“如果沒有加盟費的話，要的都是利潤值和利潤空間，如果利潤值和利潤空間沒有的話，不太好做。”

2018年9月，楊國福麻辣燙四川研發基地建成投産，投産後單班次的生産量可以滿足8000家加盟店的調味料需求量。新廠投建後，楊國福麻辣燙将增設零售業務，預計明年3月将做出産品，6月在市場流通，主要面向電商平台和C端用戶，包含自熱鍋、火鍋底料、調料、番茄底料等，初期有六七個品類。新京報記者還注意到，今年楊國福麻辣燙在門店上線了番茄鍋，而在此前，所有門店都隻有一種湯底。對于增加新口味，楊國福表示，它也算是一個新的增長點，滿足了消費者不同需求。上線一年，其點單占比約為20%。

對于明年的發展規劃，川渝市場是楊國福麻辣燙明年的戰略重點。楊國福表示：“保守來講，在四川和重慶要做300家，整個市場體量放開的話大概是350家。”不過，從實際情況來看，成都、重慶的麻辣燙（冒菜）、火鍋品類發展和食用曆史悠久，競争激烈，就連海底撈也是今年才進入重慶市場，楊國福麻辣燙是否有足夠的競争力？楊國福回應稱，七八年前在眉山開過一家效果不好，但從前年開始慢慢進入四川、重慶，随着品牌認知度增強，也獲得了消費者的喜歡，是重麻重辣口味的補充。

從未來發展來看，楊國福透露到2025年要完成9000家到10000家的規模，如果做好的話也可能會到10000家。對于9000家店目标的設定，楊國福告訴新京報記者，此前計劃開到20000家門店，但考慮到内部競争太激烈，最後确定9000家是合理的。具體9000家還是10000萬家，要做起來看。此外，今年楊國福麻辣燙門店選址，還将進入高速公路、高鐵、機場等交通樞紐。

新京報記者 張曉榮

圖 資料圖片

編輯 彭雅莉 校對 劉軍

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