1. 西葫蘆、雞蛋洗幹淨
2. 把西葫蘆切成細絲,打入雞蛋
3. 一碗面粉倒入盆中,準備冷水
4. 往面粉、雞蛋、西葫蘆盆中倒入少許清水,用筷子攪拌均勻,看不見面粉,這樣可以避免面粉結塊
5. 邊攪拌面糊,邊倒入清水,調整合适面糊的稠度
6. 放入少許黑胡椒粉和一勺鹽,用筷子攪拌均勻
7. 調好的面糊靜置10分鐘左右
8. 不沾鍋放火上預熱,倒入少許油,轉勻
9. 放入适量面糊,用勺子底慢慢将面糊推開,推薄,開小火
10. 面糊表現都凝固後,翻面
11. 另一面燒至金黃色出鍋
12. 準備小碗,倒入山西陳醋和少許熟芝麻,醬着餅吃
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