無論你生活在哪一個地區，在各種商業街、小吃街上都會有賣烤腸的攤販！

2017年，央視曾經曝光過“黑心烤腸”，這些烤腸宣稱是使用了豬肉、羊肉或者是牛肉，但實際上它們的制作過程，都是選擇了鴨子肉、狐狸肉、貂肉等材料，并添加各種添加劑，最終制作成了泛着香味的烤腸。

之所以選擇這些肉類，是因為它們的羽毛、皮毛存在價值，但廠家并不會回收這些肉類，所以這些肉最終就流入了市場！

而正是因為這次的曝光，從此之後，在中國媽媽的眼中，烤腸就變成了垃圾食品！

随後，網絡上爆出了更多關于烤腸的文章，其中有些内容的确屬實，而有的則是存在誇大成分、甚至是胡編亂造。今天，我們就帶着科學的眼光，重新審視一下街頭烤腸！

首先，2塊錢就能買到的烤腸，到底是什麼做的！

首先大家可以設想一下，2塊錢就能買到牛肉或豬肉腸，這基本是不可能的事情！

如文章開頭所說，這些火腿腸中的确有肉，但一般都是選擇了雞鴨肉、皮毛廠家淘汰的其他動物肉，随後再添加澱粉、食品添加劑等成分，讓其的味道靠近豬肉或牛羊肉！

不過，在我國對于火腿腸的生産其實有嚴格的标準，新鮮或冷凍畜肉、禽肉類、魚肉等肉類都可以作為火腿腸的原材料，經過高溫殺菌制作而成的肉再灌入塑料腸衣中。

也就是說，隻要是養殖、且經過檢疫之後的動物肉，無論是哪一種，它都符合國家的制定标準！當然，也不排除部分烤腸中就沒有肉，而是完完全全的澱粉和食品添加劑産物。

其次，烤腸中的香氣濃郁，真的就是香精産物、對人體有害嗎？

可以明确的是，火腿腸中的确是加入了肉味香精、各種香料提升火腿的口感和味道。但無論是天然的香料或人造香精，隻要符合國家的标準範圍，都不會對健康造成過大影響。

而且，香精和香料也是有價格的，小商販其實并不會為了味道，而增加自身的成本！

這些内容并不是為了幫助烤腸“洗白”，而是要讓大家更加辯證的看待問題！

不過，回歸到烤腸本身，它其實就是加工肉類，其中添加了大量的鹽分，屬于高脂、高鹽分食物，對健康本身沒有益處，長期大量食用，還會增加自身患消化道疾病（高鹽對消化道黏膜造成損傷）、高血壓（水鈉潴留、血容量升高）的可能性。

而且，加工肉類還屬于2a類緻癌物，其在加工的過程中，可能會産生苯并芘、多環芳烴、丙烯酰胺等緻癌物質，過多食用的确對健康沒有任何益處。

所以，需要提醒大家，烤腸雖然不是絕對意義上的垃圾食品，但控制攝入量還是有必要的，偶然一次吃烤腸的确是可以，不過我們應當購買有合格證的烤腸種類。

同時，大家還需控制吃烤腸的頻率、合理計算每日攝入食物的總熱量，避免熱量超标、緻癌物堆積、血壓升高等問題出現。

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