何炅同款蛋糕，不用烤箱不用打蛋器，香甜細膩，媲美芝士蛋糕

何炅同款蛋糕

前兩天，我看到朋友們都說何炅蛋糕，我特意去網上搜了一下，很認真地看了何炅老師的視頻，看着何炅老師做蛋糕時可愛的模樣，瞬間有種沖動想跟着做蛋糕。何炅老師說這款酸奶蛋糕有酸酸甜甜的味道，好吃得不得了，當我看着何炅老師拿着蛋糕和咖啡坐在特别舒服的地方品嘗蛋糕，我下定決心必須動手做何炅老師的酸奶蛋糕。

我把何炅老師視頻的評論粗略看了一遍，有的朋友說這款酸奶蛋糕必須用濃稠酸奶，有的朋友說這款蛋糕像蛋餅。我有了做不好的心理準備，何炅老師做蛋糕沒有稱量分量，我看了視頻大緻寫了自己做蒸蛋糕的方子，今天早上第一次做蒸蛋糕，用了普通的酸奶，做出來的口感有芝士蛋糕的味道，不柔軟也不結實，有種入口即化的口感，第一次做就成功了。家人都說非常好吃，可以常做的蛋糕。

何炅老師這款蛋糕最大的優點就是所用的食材容易得到，制作過程非常簡單，所用的工具普通家庭都會有，不需要烤箱也沒有用打蛋器，我用了2雙筷子打發雞蛋，蒸蛋糕營養又好吃還不會上火。

【食材】雞蛋 4隻，酸奶 200毫升，砂糖 45克，檸檬汁少許，低筋面粉 75克。

【做法】

第一步 準備做蛋糕的食材，做蛋糕要用低筋面粉，如果分不清低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，很簡單的方法，購買面粉的時候看看袋子上的說明，做蛋糕餅幹的低筋面粉寫着糕點用小麥粉，中筋面粉用來做饅頭、包子，如果用中筋面粉做蛋糕口感會紮實。雞蛋用新鮮的雞蛋，酸奶用了盒裝的酸奶。

第二步 雞蛋和砂糖放在大碗裡，用筷子打發，盡量把砂糖打發到融化。這裡提醒一下，用大一點的碗會比較好，因為打發雞蛋會往上，大碗不會溢出來。

第三步 切一片檸檬，擠出檸檬汁，檸檬汁可以讓蛋糕吃起來清香的味道，加入檸檬汁的作用是為了雞蛋去腥。加入了檸檬汁以後用筷子打發雞蛋。

第四步 加入200毫升酸奶，把酸奶和蛋液攪拌均勻。

第五步 加入75克低筋面粉，低筋面粉容易結塊，最好把低筋面粉過篩，圖片的低筋面粉沒有過篩，用筷子攪拌均勻。

第六步 攪拌均勻的蛋糕面糊。

第七步 把蛋糕面糊倒入到保鮮盒裡，用力震動幾下，靜置片刻。圖片的玻璃保鮮盒能耐高溫，用過很多次蒸糕點，為了方便脫模在保鮮盒裡鋪了烘焙紙，也可以在保鮮盒裡掃一層油方便脫模。

第八步 把蛋糕面糊放進蒸箱，蒸20分鐘，可以用蒸鍋，大火蒸20分鐘。蒸的時間要根據分量适當調整，蒸好以後焖5分鐘再切件。

——康妮說——

第一 雞蛋多打發一下，做出來的蛋糕會蓬松一些。

第二 面粉要用低筋面粉，低筋面粉的口感會好很多。

第三 蒸蛋糕可以用普通的飯碗，不必非要模具，蒸熟用勺子吃挺方便的。

第四 何炅老師這款蛋糕叫酸奶蛋糕，要用酸奶，用牛奶的口感會很不同，建議不要用牛奶代替酸奶。

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