很多小孩子讨厭吃蔬菜和水果，隻喜歡吃肉，但大人還是想方設法把蔬菜和水果做成各種形狀和口味，讓孩子提起興趣？蔬菜和水果為什麼對人體這麼重要？

我們最常聽說的，便是蔬菜和水果裡含有豐富的維生素。維生素是維持人體生理功能不可缺少的營養素，在人體的物質代謝中起重要調節作用。

有一種病叫維生素缺乏症，是由維生素不足所引起的一組營養缺乏症的總稱。由于已知的維生素有20多種，缺乏不同的維生素引起的症狀各有不同。

很多人不知道，缺乏維生素還會增加患癌風險，所以，均衡的飲食對于預防癌症是有一定的幫助的。如果人體缺乏很多營養，抵抗力下降，誘發癌症的風險也會提高。

因此，我們一定要了解缺乏不同的維生素導緻的不同症狀，以及如何根據身體需求補充維生素。

1.維生素A的作用

維生素A是合成視覺感光物質的重要原料，對維持人體正常視覺有着非常重要的作用。此外，維生素A對上皮細胞的正常分化起重要作用，還可以改變緻癌物的代謝，促進癌細胞的退化，使正常組織恢複功能，能幫助化療的病人降低癌症的複發率。

2.缺乏維生素A的症狀

缺乏維生素A時，會感覺皮膚很幹燥，容易起皮；眼睛幹澀，出現紅眼、夜盲症；呼吸道容易受到感染，出現呼吸不暢、呼吸困難等症狀。

3.如何補充維生素A

各種哺乳動物、禽類和魚類體内，以及植物中的胡蘿蔔素廣泛存在維生素A。特别是植物中的胡蘿蔔素，是維生素A原，能夠在人體内轉化成維生素A。所以，要想補充維生素A，除了适當吃雞、羊、牛、豬肉、肝髒之外，還要吃一些富含胡蘿蔔素的蔬菜，比如胡蘿蔔、西蘭花、豆角等。

1.B族維生素的作用

B族維生素以輔酶的身份參與體内糖、蛋白質和脂肪的代謝，被稱為能量釋放的助燃劑。我們生命的一切活動都離不開能量，而能量的燃燒，離不開B族維生素。常見的B族維生素包括維生素B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、葉酸等。如果人體缺乏B族維生素，就無法正常運轉。

2.缺乏B族維生素時的症狀

B族維生素水溶性這一特質，使其很難在人體内長時間儲存，會通過尿液和汗液排除體外。因此，B族維生素如果得不到及時補充，就會使人體出現各種症狀。比如渾身乏力、嗜睡、食欲不振、反應遲鈍等。缺乏維生素B2，可導緻亞硝胺的代謝改變，促進食管上皮增生，導緻食管癌發生。

3.如何補充B族維生素

各種維生素B的食物來源各有不同，維生素B1主要存在于粗糧、谷物中，維生素B2主要存在于肉類、禽類、魚類、蔬菜和水果中。除了通過日常的膳食來補充B族維生素，還可以适當服用B族維生素片。

1.維生素C的作用

維生素C是一種水溶性維生素，人體非常重要。作為人體必需的營養素之一，維生素C可增強機體對外界環境的抗應激能力和免疫力。短期缺乏維生素C，會誘發各種疾病，長期缺乏甚至導緻死亡。

2.缺乏維生素C時的症狀

缺乏維生素C的人，會經常感冒、發燒，眼睛和皮膚容易出血，而且皮膚一旦有傷口會很那愈合。此外，缺乏維生素C時，機體防禦能力遭到破壞，癌細胞就會異常活躍，容易引發胃癌、食管癌等癌症。

3.如何補充維生素C

日常飲食、保健食品和藥品是獲取維生素C的三種主要途徑。特備是日常飲食，可以從天然食材中社區維生素C，水果如櫻桃、番石榴、山楂、猕猴桃，蔬菜如西紅柿、辣椒、青花菜，都富含天然維生素C。此外，還可以适當服用維生素C片，預防消化道腫瘤的發生。

1.維生素D的作用

維生素D與其他的維生素的不同之處在于，人體内70%～90%維生素D是來自于太陽中的紫外線，而其他維生素都屬于不能夠經過自身合成，隻能通過外因攝入的維生素。

維生素D可以促進骨骼的合成，增加骨密度，還可以維生素D可調節血壓、體重及心情，更具有抗病毒的能力。

2.缺乏維生素D時的症狀

缺乏維生素D，對年齡越小的人影響越大，兒童缺乏維生素D，容易影響骨骼的生長發育，造成骨骼系統改變，引起“O”型腿、“X”型腿等并發症。成年人缺乏維生素D，還容易導緻抑郁、失眠多夢、行動緩慢，嚴重的，甚至會引起癌症。

3.如何補充維生素D

維生素D的來源包括日光照射、天然食物和補充添加（強化食品、膳食補充劑、藥品）三方面。因此，平時要适當在戶外活動，接觸陽光。還可以通過攝入魚肉、牛肉、豬肝和雞蛋黃富含維生素D的食物來補充維生素D。此外，一些強化食品、膳食補充劑、藥品也有助于補充維生素D。#滾蛋吧腫瘤君##清風計劃#

參考資料：

[1]《補維生素能防心腦血管病嗎》.甘肅日報. 2019-09-03

[2]《缺乏5種維生素易誘發癌症》.新華網.2012-05-07

[3]《維生素雖好也不能亂補 維E補過量或得癌》.人民網 .2019-08-11

[4]《提高抵抗力 服用維生素多多益善嗎？》.央廣網 .2018-11-21

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