小米的營養價值很高，所以大家都喜歡拿來煮粥，不僅能夠增強身體的抵抗力，還能增進食欲，不過吃多了粥也會覺得膩，所以有時候用小米做一個糕點不僅很有成就感，甚至還能讓小朋友也喜歡。今天初一就教大家怎麼用小米做發糕，松軟不沾牙，加入兩個雞蛋在裡面，再配上一些紅棗碎，保證比外面賣的還要好吃。
将小米打成面糊，然後加入面粉進去蒸，簡單易學還不會膩，不管是拿來當早餐還是甜點都很不錯，口感跟味道完全跟蛋糕一樣。如果看完之後感興趣的朋友，可以跟着初一一起做這道小點心吧，軟軟糯糯的讓孩子喜歡上這個糕點。
【食材準備】
玉米面粉兩百克、小麥面粉兩百克雞蛋兩個、小米三百克、牛奶兩百克、白糖兩勺、酵母五克、紅棗适量。
【小米發糕的制作過程】
1：食材準備好，然後把玉米面粉跟小麥面粉混合在一起，小米提前用清水浸泡六個小時備用。
2：泡發過的小米放在料理機裡面，加入兩個雞蛋以及牛奶在裡面打磨。
3：一直将小面打成米漿，然後倒在一個大碗裡。
4：在米漿裡面加入酵母跟白糖攪拌，一直攪拌到白糖融化為止。
5：再将面粉加入在米漿裡面，一邊攪拌一邊加入，然後攪拌到米漿變成粘稠的狀态。
6：充分的攪拌到圖中一樣變成面糊，然後放在模具裡面，用刮刀将面糊表面給抹平。
7：将面糊放在室内或者是陽光下發酵到膨脹之後，将紅棗切碎去核之後撒在上面。
8：蒸鍋裡倒入足量的水，然後直接冷水蒸将模具放上去，蓋上蓋子大火蒸四十分鐘就關火。
9：關火之後不要打開，先焖五分鐘左右再拿出來。
10：蒸好的發糕直接膨脹起來，就連紅棗也變得加焦黃軟綿。
11：冷卻一會之後脫模取出來晾涼，然後切成小塊或者是片就可以食用了。
剛做好的發糕松軟入味，趁着還熱的時候吃非常的香甜入味，而且紅棗的味道也帶有焦焦的甜味，好吃不上火有營養健康，喜歡的朋友一定要試試這道發糕。
【小貼士】
冷卻之後的發糕雖然也是松軟的，但是味道跟熱的還是有差别，所以大家想要吃的話可以放在蒸鍋裡面加熱一下，做好的發糕盡快吃完，不然會壞掉。除了加紅棗碎之外，還可以加入一些果幹在上面一起蒸，味道也不錯哦。用小米做的發糕松軟不黏，而且也别有營養，很适合家裡有小孩子的朋友，在家自己做糕點，安全又健康。
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