中國居民膳食指南當中每天要求大家吃水果最少400克，葡萄是很多人群喜歡吃的水果，尤其秋冬之際。和它非常相關的還有一種果幹，也有很好的營養食療作用。它就是“葡萄幹”。葡萄幹由于其制作過程是經過風幹或者陰幹，水分含量很少，果糖的含量很高，每百克裡就含59.19克葡萄糖以及多種礦物質和維生素，特别是鐵和鈣的含量很高。
聊聊葡萄幹的食療作用：
葡萄幹中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，幫助改善貧血，血小闆減少.。
葡萄幹還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。
美國營養學家前不久做過的一項研究表明，如果每天攝食相當于400卡熱量的葡萄幹，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。（400卡熱量的葡萄幹相當于一把的量）。
如果你愛吃葡萄幹，卻又擔心吃壞了牙齒，那麼現在可以放心了，研究證明，吃葡萄幹不僅不會吃壞牙齒，而且還有健齒殺菌的作用，但是它的含糖量較高，每天不建議大家多吃。。葡萄幹有這麼多的好處，但因為其含果糖很高，糖尿病人盡量少吃，服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄幹和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症。
不同顔色，不同的作用：
黑葡萄：滋陰養腎，有黑發亮發的功效更為突出。
紅色葡萄：可軟化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病患者不妨多吃。
綠葡萄：偏重于清熱解毒。白葡萄:補肺氣、潤肺功效，很适合咳嗽等患呼吸系統疾病的人食用。
還有一個小問題，有很多人問我吃葡萄要不要吐皮？建議大家平常在吃葡萄的時候，最好是連皮一起吃，葡萄籽也可以吃，但是要清洗幹淨，洗葡萄可以加入面粉清洗。可是口感實在不怎麼樣，一般隻吃幾顆就吃不進去了，其實葡萄皮中含有的白藜蘆醇就夠用了，白藜蘆醇對小鼠皮膚癌具有防治作用，說明這種物質具有良好的防癌、抗癌作用。此外，葡萄皮中還含有一種可降低血壓的成分，具有良好的降壓和抗動脈粥樣硬化作用。可見，葡萄的科學吃法應該是“吃葡萄不吐葡萄皮”。
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