在我記憶裡面的美食不是飯店裡面的各種美食，而是家中每天變着花樣做出的家常菜，尤其是媽媽炖的雞湯。 炖好的雞肉質鮮嫩，樸實清雅，而又營養十足！不用放任何佐料，都能喝出家裡的味道來。不知道你心裡面媽媽的味道也是這樣一碗溫暖的雞湯嗎？
香菇可謂是營養豐富，但是很多人不喜歡它奇怪的味道，做法也隻限于香菇油菜這一個菜品，但是當它和雞肉在一起炖煮成湯之後，你會發現竟然是如此美味，雞湯的鮮美和香菇的味道完全融合在一起，絕對值得一試的菜品哦。下面就來将這個香菇雞湯的做法就分享給大家吃，炖出來的雞湯清澈鮮美，還帶着一絲淡淡的甜香，味道恰到好處。
現在很多人選擇了利用砂鍋煲雞湯了，可以說用砂鍋煲雞湯不僅可以保持其原有的風味，而且喝起來其養生功效也就更加強了，因此生活中很多人都會選擇利用砂鍋煲雞湯來讓自己喝，建議大家煲這樣養生效果強一點的湯都可以用砂鍋來做，保溫效果也好，就算放了一會再喝也還是溫溫的，非常好喝。
【菜名】：香菇炖雞塊
【食材清單】：
土雞半隻，香菇6個，蔥姜适量，枸杞幾粒，蔥1小根，料酒适量。
【烹饪步驟】：
1、準備好一會用到的食材，香菇一定要準備幹香菇，幹香菇的香菇味道更加的濃郁。雞肉用半隻就夠了，生姜切成片，小蔥切成小末。
2、鍋裡面加入适量的清水，冷水把雞塊下進去，加入料酒，還有姜片焯水，大約5分鐘左右。然後再撈出來用清水沖洗幹淨。
3、焯好水以後的雞塊再放進砂鍋裡面。
4、把姜片還有香菇都下進去，想要香菇味道濃郁一點的，可以将浸泡香菇的水留下來，但是一定要是幹淨的。
5、加入适量的清水，最好是沒過食材，水量就這樣添加這一次就好了，盡量不要再加水進去。
6、把砂鍋的蓋子蓋上，用大火煮開，再轉成小火慢炖個1小時左右。
7、加入适量的鹽調味，撒上蔥花來調一下味，肉質鮮嫩好吃，營養美味。從小不喜歡吃香菇 覺得味道怪怪的，竟沒想到它和雞湯搭配竟是如此美味，從此這道菜便經常出現在我我家餐桌上，湯濃味鮮 ，營養多多 ，自己炖的湯滿滿都是愛的味道 ，大家快動手做起來吧。
【小貼士】：
1、喜歡枸杞的可以起鍋幾分鐘之前，放點枸杞更滋補。
2、香菇含有核糖分解酶，用80℃左右的熱水浸泡，這種酶才會催化香菇核糖核酸，分解出鮮香味的物質；入菜才會香味濃郁；如果用冷水就不容易将這種物質泡出，若泡發時間過長也會使香味、鮮昧大大降低，從而影響香菇的食用價值 。
3、水一次性加足，中途不能加上。
【文章編輯】目海食吃貨日記
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