每年這個時候，我就很自覺地開始買藕了。
老話不是也說了嗎，秋天吃藕，勝過吃肉！
藕片咱們就不費事兒切了，直接上擦片器，不僅薄厚均勻，而且還能很省勁兒。
給蝦泥放到藕片上，輕輕對折，一個藕夾造型就出來了！
最後裹上蛋液，烙出來一個個都是金燦燦的，像是黃金“小餃子”。
外皮爽脆，餡料彈嫩，再加上十足的鮮味，這個鮮蝦藕夾，絕對是秋天的家常爆款！
- 鮮蝦藕夾 -
· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
蝦仁100克 / 即食玉米粒30克
胡蘿蔔15克 / 澱粉5克 / 蓮藕1段
輔料：檸檬、鮮菇粉、蛋液
以上食材僅代表制作量
不代表寶寶的一餐食用量
· 操作步驟 ·
1
給蝦仁剁成蝦泥，蝦仁你們用鮮蝦或者是鮮凍的蝦仁都可以，記得去掉蝦線就行。
2
剁好的蝦泥中擠入檸檬汁，拌勻腌制5分鐘。
3
蝦肉泥裡加上切好的胡蘿蔔、即食的玉米粒，因為蝦泥本身就夠鮮了，也不用啥複雜調味，就鮮菇粉，加點澱粉就夠了，給所有食材攪拌均勻。
4
去皮洗淨的蓮藕擦成薄片，放入清水中浸泡，這是為了讓藕片口感更加清脆。
5
将藕片撈出，用廚房紙洗幹藕片的水分。
6
在藕片中放入适量的蝦泥，對折起來輕輕按壓幾下，讓藕片更好和蝦泥粘合。這裡手法一定要輕，不然藕片也容易折斷了。
7
不粘鍋噴油，做好的藕夾裹上一層蛋液，放入鍋中。裹蛋液一個是起到粘合包裹的作用，另一方面讓顔色也更好看。
8
開小火，将藕夾烙到底部金黃，再翻個面。
9
繼續小火烙，直到藕夾完全熟透，就盛出裝盤。
10
咱們大人吃藕啊，怎麼做都行，但是小朋友們就比較挑了。這種口感和搭配，接受度直接拉滿了！
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