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自己鹵的鹵味怎麼放得久

生活更新时间:2024-09-15 01:16:04

元旦假期在家，趁着好天氣，打算做點不一樣的美食給孩子們吃。早市去了菜場，看到許多人都在搶購雞蛋，不知道雞蛋怎麼成了緊俏物，有從衆心理的我，也跑去買了一盒，随後又去冷凍品店買了些雞腿、雞翅和雞爪，都是自家小孩愛吃的肉類食品。就趁着天公作美，給孩子們鹵上一道香鹵鹵味吧。

自己鹵的鹵味怎麼放得久（為啥鹵汁總發苦）1

說到制作鹵味，很多人都有失敗的經驗。之所以這麼說，小編也是過來人，自己剛制作鹵味的時候，做出的鹵汁總容易發苦，後來有幸得到大廚朋友的指點，這才成功制作出了一道鹵味。其實制作鹵味不難，難的是鹵汁的調制過程。在這裡向大家推薦家樂台式鹵肉汁，有了它，不用理會鹵汁的配方比，一鍋鹵味直接放入一包鹵汁就可以了，超級方便。

自己鹵的鹵味怎麼放得久（為啥鹵汁總發苦）2

【香鹵雞翅雞爪雞腿】

準備食材：2隻雞腿、4隻雞爪、4隻雞中翅、2隻雞蛋、1包家樂台式鹵肉汁

做法：

自己鹵的鹵味怎麼放得久（為啥鹵汁總發苦）3

一.起鍋倒入浸沒生雞蛋的清水，下入2個生雞蛋煮開。再将雞爪、雞腿和雞翅倒入鍋内，用小火煮開後，關火即可。

自己鹵的鹵味怎麼放得久（為啥鹵汁總發苦）4

二.撈出雞翅、雞爪和雞腿用溫水沖洗後，控幹水分。在雞腿肉多的地方，用牙簽猛戳小孔，再将雞蛋沖冷水剝殼。準備好一包家樂台式鹵味肉汁，将外包裝剪開，裡面有油蔥酥包和鹵肉汁調味料包各一包。

自己鹵的鹵味怎麼放得久（為啥鹵汁總發苦）5

三.鍋裡倒入1000毫升清水，将家樂台式鹵肉汁中的調味料包的袋子剪口，倒入水裡和水一起煮開。再下入雞腿、雞翅、雞爪和雞蛋，無需蓋上鍋蓋，直接用中小火燒開。鹵汁燒開後用最小火煮制25分鐘，喜歡吃辣的朋友，可以在鹵汁燒開後加入幹辣椒。

自己鹵的鹵味怎麼放得久（為啥鹵汁總發苦）6

四.時間一到，即可關火。将食材先撈出來，鹵汁用大火收幹，下入半包手工油蔥酥，再将食材倒入鹵汁裡浸泡6個小時以上，味道會更佳。

自己鹵的鹵味怎麼放得久（為啥鹵汁總發苦）7

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