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鮑魚五花肉怎麼搭配

圖文 更新时间:2025-02-25 04:17:30

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1、“鮑魚素稱“海味之冠”,是珍貴而營養價值頗高的食藥兼之海産品,和五花肉一起紅燒,滋味相互滲透,濃油赤醬,鹹鮮入味

鮑魚五花肉怎麼搭配(五花肉和鮑魚一起做)1

2、 今天老劉就來分享一下“鮑魚紅燒肉”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

鮑魚五花肉怎麼搭配(五花肉和鮑魚一起做)2

3、下面開始介紹所需要的食材:

五花肉、鮑魚、生姜、料酒、白糖、老抽、生抽、蚝油、海鮮醬、小蔥

鮑魚五花肉怎麼搭配(五花肉和鮑魚一起做)3

4、先把鮑魚用刀挖一下,把裡面的内髒去除,然後給它清洗幹淨,再把鮑魚打上十字型花刀,這樣燒制時更入味。再把五花肉改刀成小塊,生姜切片。切好的五花肉放入冷水鍋中焯水,再放入姜片和料酒去腥,鍋開後撇去浮沫,然後撈出清洗幹淨

鮑魚五花肉怎麼搭配(五花肉和鮑魚一起做)4

5、鍋中倒入多一些的食用油,油熱後重新到回油缸中,鍋中再次倒入冷油,放入五花肉煸一下,把五花肉的油脂煸出來,煸出的油脂,多餘的盛回油缸中燒别的菜,這樣燒好的紅燒肉不會太油膩,再放入姜片爆香

鮑魚五花肉怎麼搭配(五花肉和鮑魚一起做)5

6、鍋邊淋入少許料酒去腥、老抽上色、生抽增鮮、蚝油、海鮮醬、三勺白糖,大火翻炒入味,再放入開水,蓋上鍋蓋,大火燒開,中小火慢炖20分鐘。

鮑魚五花肉怎麼搭配(五花肉和鮑魚一起做)6

7、燒的時間到時,再把鮑魚放進去,蓋上鍋蓋小火燒五分鐘,時間到,湯汁收的差不多就可以出鍋了裝盆了,再撒上蔥花點綴就可以開吃了

鮑魚五花肉怎麼搭配(五花肉和鮑魚一起做)7

8、鮑魚中醫認為它能養血柔肝、滋陰益精、清熱明目、行痹通絡,入羹肴時特别鮮美可口,現代營養學認為,它富含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、鈣、磷、鐵等

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